تعد الطماطم من أكثر الخضروات استخدامًا في المطابخ العالمية، لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن تحويلها إلى مربى شهي ولذيذ، مربى الطماطم هو مزيج رائع يجمع بين الحلاوة الطبيعية للطماطم ولمسة خفيفة من الحموضة، مما يجعله إضافة مثالية للأجبان، والخبز المحمص، وحتى بعض الأطباق المالحة.
مربى الطماطم مزيج شهي من الحلاوة والحموضة
على الرغم من أن الطماطم غالبًا ما تُستخدم في الصلصات والشوربات، إلا أن استخدامها في صناعة المربى يعود إلى قرون مضت. يُعتقد أن هذا النوع من المربى نشأ في دول البحر الأبيض المتوسط، حيث كان السكان المحليون يستخدمون الطماطم الناضجة لصنع مربى حلو يستهلك خلال فصول الشتاء.
فوائد مربى الطماطم
يتميز مربى الطماطم بالعديد من الفوائد الصحية، ومنها:
غني بمضادات الأكسدة: تحتوي الطماطم على الليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يساعد في محاربة الجذور الحرة.
مصدر جيد للفيتامينات: يحتوي على فيتامين C و A، مما يعزز مناعة الجسم ويحسن صحة الجلد.
يساعد في تحسين الهضم: الألياف الموجودة في الطماطم تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
طريقة تحضير مربى الطماطم
المكونات
- 1 كيلوغرام من الطماطم الناضجة
- 500 غرام من السكر
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
- 1 عود قرفة (اختياري)
طريقة التحضير
- تجهيز الطماطم: تغسل الطماطم جيدًا، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
- الطهي الأولي: توضع الطماطم في قدر على نار متوسطة مع السكر وعصير الليمون، تحرك جيدًا حتى يذوب السكر.
- الغليان والتكثيف: يُترك الخليط ليغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا ومتماسكًا. يمكن إضافة القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة.
- التعبئة والتخزين: يُسكب المربى في برطمان