الفطير الفلاحي من الأكلات التراثية المصرية التي يعشقها الجميع، فهو يجمع بين القوام الهش والطعم الغني الذي يرضي كل الأذواق، وتحضيره في المنزل قد يبدو معقدًا للبعض، لكنه في الحقيقة بسيط للغاية إذا اتبعت الطريقة الصحيحة، استعدي لتحضير فطير فلاحي في مطبخك بطعم ونكهة تتفوق على الجاهز بمراحل، وسوف تنبهري من ردود أفعال عائلتك.
طريقة التحضير سر الهشاشة والطعم المميز
لتحضير الفطير الفلاحي، سوف تحتاجين إلى مكونات بسيطة، دقيق، ماء، زبدة أو سمن، ورشة ملح، ابدئي بخلط الدقيق مع الماء تدريجيًا ورشة الملح حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة، فهذا يساعد على سهولة الفرد، وبعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل واحدة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة للغاية.
الخطوة السرية هنا هي دهن العجينة بالسمن أو الزبدة بعد فردها، ثم طيها على شكل طبقات للحصول على القوام الهش، وكرري العملية مع باقي الكرات، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة عالية.
الطعم الذي يتفوق على الجاهز
ما يميز الفطير الفلاحي المنزلي هو جودة المكونات وكمية الزبدة التي يمكنك التحكم فيها للحصول على النكهة المفضلة، ويمكنك إضافة لمساتك الخاصة، مثل حشو الفطير بالعسل الأسود والقشطة أو الجبن لإضافة مزيد من التنوع، ومع كل قضمة، سوف تلاحظين الفرق الكبير في الطعم والقوام مقارنة بالجاهز.
جربيه اليوم وانبهري بالنتيجة
تحضير الفطير الفلاحي في البيت ليس مجرد تجربة طهي، بل فرصة لتقديم وصفة تقليدية بطابعك الخاص، النتيجة سوف تكون طبقًا يبهر عائلتك وأصدقاءك، ويذكرك بجو القرى المصرية البسيط، جربي الطريقة اليوم، وسوف تجدين أن إعداد الفطير الفلاحي أصبح من أحب الأطباق إليك وإلى كل من يتذوقه.