أثناء الطهي، قد يحدث أن تضيف كمية زائدة من الملح عن غير قصد، مما يؤثر على طعم الطعام ويجعله غير مستساغ، ولكن لا داعي للقلق، فهناك عدة طرق بسيطة وفعّالة يمكن من خلالها التخلص من الملح الزائد وإعادة التوازن للطعام، وباستخدام بعض المكونات المتاحة في مطبخك، يمكنك تقليل حدة الملوحة واستعادة النكهة المثالية للطبق، وفي هذه المقدمة سنتعرف على مجموعة من الحلول الفعّالة التي تساعدك على معالجة مشكلة الملح الزائد دون الحاجة إلى التخلص من الطعام أو إهداره.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الأكل
أحيانًا، قد يخطئ الشخص في إضافة كمية الملح أثناء الطهي، مما يؤدي إلى زيادة الملوحة في الطعام، إليك بعض الطرق للتخلص من الملح الزائد في الأكل:
إضافة البطاطس
يمكن تقشير وتقطيع حبة من البطاطس إلى قطع كبيرة، وإضافتها إلى الطبخة، حيث تقوم البطاطس بامتصاص جزء من الملح الزائد، ويمكنك إزالتها بعد الطهي.
إضافة السوائل
إذا كان الطبق يحتوي على شوربة أو صلصة، يمكن إضافة القليل من الماء أو مرق الدجاج أو اللحم لتخفيف الملوحة.
استخدام السكر أو العسل
إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل قد يساعد في موازنة الطعم وإخفاء الطعم المالح الزائد.
إضافة عصير الليمون
عصير الليمون يمكن أن يساعد في تقليل حدة الملوحة، كما أنه يضيف نكهة منعشة.
إضافة مكونات غير مملحة
مثل الخضروات أو الأرز أو المعكرونة، التي تساعد في امتصاص بعض من الملوحة وتقليل تأثيرها.
إضافة الزبادي أو الكريمة
في الأطباق الدسمة مثل اليخنة أو الكاري، يمكن إضافة الزبادي أو الكريمة لتخفيف الملوحة.
تقليب الطعام جيدًا
يساعد تقليب الطعام بشكل جيد في توزيع المكونات بشكل أفضل وتقليل تركيز الملح في مناطق معينة.