يُعتبر السمك من الأطعمة التي توفر فوائد صحية كبيرة للجسم بفضل احتوائه على نسبة مرتفعة من الفسفور والكالسيوم، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعديد من الأسر. ولذا، تسعى الكثير من ربات المنازل إلى تحضير السمك بشكل دوري لتوفير هذه العناصر الغذائية لأفراد الأسرة. ولكن، تُواجه بعض السيدات تحديًا أثناء إعداد السمك، حيث يمتص السمك كميات كبيرة من الزيت خلال عملية القلي، مما يزيد من مستويات الكوليسترول في الوجبة ويؤثر على صحة الأفراد، خاصة لأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية مرتبطة بالكوليسترول.
طريقة تحضير السمك المقلي في الماء
لحل هذه المشكلة، يمكنكِ تجربة طريقة جديدة لتحضير السمك المقلي باستخدام الماء بدلاً من الزيت. هذه الطريقة تضمن لكِ سمكًا مقرمشًا ولذيذًا، دون الحاجة لاستخدام الزيت. المكونات اللازمة لهذه الوصفة بسيطة وسهلة التحضير، وتشمل:
- كيلو من السمك البلطي
- كوب من الماء
- توابل للسمك (ملح، فلفل أسود، شطة، كمون)
- حزمة بقدونس
- حبة من الثوم المهروس
- كمية مناسبة من الدقيق
طريقة التحضير
- تحضير السمك: قومي بتنظيف السمك جيدًا وغسله بالماء والخل لضمان التخلص من أي شوائب أو روائح غير مرغوب فيها.
- تحضير التتبيلة: في الخلاط، امزجي الثوم مع البقدونس والتوابل (ملح، فلفل، شطة، كمون) حتى تتكون معجون متجانس.
- تتبيل السمك: قومي بتتبيل السمك بالمزيج المحضر من التوابل والثوم والبقدونس، واتركي السمك ليتمكن من امتصاص النكهات لمدة قصيرة.
- التحضير للقلي: اغمسّي السمك في الدقيق حتى يتغطى بالكامل.
- الطهي في الماء: ضعي السمك في صينية وأضيفي إليها كوب من الماء، ثم ارفعيها على النار حتى يبدأ الماء في الغليان. اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق فقط.
- الطهي في الفرن: بعد ذلك، ضعي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. أثناء الطهي، قومي بتشغيل الشواية في الفرن ليأخذ السمك لونًا ذهبيًا.
- الانتهاء من الطهي: بعد أن يتحول السمك إلى اللون الأحمر من الجانبين، قومي بإزالته من الفرن.
- التقديم: قدمي السمك مباشرةً مع طبق من الأرز أو الخضار المفضل لديكِ.
فوائد تناول السمك
غني بالبروتين: يعد السمك مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يعد ضروريًا لبناء وتجديد خلايا الجسم، وهو مهم لصحة العضلات، الجلد، الشعر، والأظافر.
- الأحماض الدهنية أوميغا 3: يحتوي السمك على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3، التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتعمل على تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.