تعد عملية إعادة استخدام زيت الطعام من الممارسات الشائعة في بعض المطاعم والمنازل بهدف التوفير في التكاليف، ولكن هذه العادة يمكن أن تحمل معها الكثير من المخاطر الصحية التي قد تؤثر على الجسم بشكل غير متوقع، والدكتور شريف حتة، أستاذ الطب الوقائي والصحة العامة، حذر من استخدام بعض الأشخاص للمواد المبيضة في الزيت المستخدم لإعادة استخدامه مرة أخرى، مما قد يعرض الصحة العامة للخطر.
الأضرار الصحية الناتجة عن إعادة استخدام الزيت
إعادة استخدام الزيت بطريقة غير صحية قد تؤدي إلى تكوين مركبات سامة تؤثر على الجسم بطرق متعددة، ووفقًا للدكتور شريف حتة، يمكن أن يسبب هذا التفاعل مشاكل صحية كبيرة، مثل أمراض السرطان بأنواعها المختلفة، بالإضافة إلى مشكلات صحية في الشرايين والكلى والجهاز الهضمي، وأكثر ما يقلق في هذه العملية هو ضعف جهاز المناعة، الذي يصبح أكثر عرضة للإصابة بالأمراض بسبب تعرضه لتلك المركبات السامة.
تأثيرات استخدام زيت الطعام في المطاعم
تعتبر بعض المطاعم، خاصة تلك التي تسعى إلى تقليل التكاليف، من أكبر مستخدمي زيت الطعام المعاد استخدامه، والمطاعم الشعبية، مثل مطاعم الفول وغيرها، قد تعيد استخدام الزيت عدة مرات، مما يعرض الزبائن لمخاطر صحية جسيمة، وفي الوقت الذي يسعى فيه أصحاب هذه المطاعم إلى توفير المال، يتجاهلون تمامًا صحة المواطن، مما يزيد من انتشار الأمراض الناتجة عن استهلاك هذا الزيت المعاد.