الطعمية، أو الفلافل، هي إحدى الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية، وتتميز الطعمية بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، حيث يمكن تحضيرها من مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وإذا كنت ترغب في تحضير الطعمية في المنزل بدلًا من شرائها من المحلات، فإن العملية ليست معقدة على الإطلاق، بل يمكن أن تكون تجربة ممتعة وسهلة، وفي هذه المقدمة، سنتعرف على كيفية تحضير الطعمية بطريقة منزلية، مما يضمن لك الاستمتاع بطعمها الطازج والشهي دون الحاجة للخروج من منزلك.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
الطعمية، أو الفلافل، هي واحدة من أشهر الوجبات الشعبية في العديد من البلدان العربية، ويحبها الجميع كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، إليك طريقة تحضير الطعمية في المنزل:
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش أو الحمص المجروش.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- ينقع الفول أو الحمص في الماء لمدة 12 ساعة.
- في محضرة الطعام، يُطحن الفول أو الحمص المنقوع مع البقدونس والكزبرة والبصل والثوم حتى تصبح العجينة ناعمة.
- يُضاف الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح إلى العجينة وتخلط جيدًا.
- يُضاف البيكنج بودر إلى العجينة لتحسين الهشاشة.
- تشكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة وتُقلى الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُقدم الطعمية مع الخبز العربي، الطحينة، أو السلطات.