يعتبر زيت الزيتون من أبرز الزيوت الطبيعية التي تفيد صحة الإنسان بشكل عام، وهو ذو أهمية خاصة لمرضى القلب على عكس العديد من الزيوت الأخرى، لا يسبب زيت الزيتون أي أضرار لمرضى الدهون، بل يساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم يُعرف هذا الزيت بلقب “الزيت الشافي” بشرط عدم الإفراط في استخدامه.
فوائد زيت الزيتون
زيت الزيتون، خصوصًا البكر الممتاز، يحتوي على العديد من الفوائد الصحية يساعد في الوقاية من أمراض القلب بفضل احتوائه على الدهون الأحادية المشبعة، وأهمها حمض الأولييك، الذي يعزز مستويات البروتين الدهني المرتفع الكثافة (الكوليسترول الجيد)، مما يحسن صحة الشرايين. زيت الزيتون يُساهم في:
- تحسين صحة الأوعية الدموية ووقاية جدرانها الداخلية.
- تقليل أكسدة الكوليسترول الضار.
- تقليل الالتهابات.
- خفض ضغط الدم من خلال توسيع الأوعية الدموية.
- تقليل احتمالية تجلط الدم.
أهمية زيت الزيتون
يتمتع زيت الزيتون بفوائد كبيرة تجعل له أهمية عظيمة، ومنها:
- الوقاية من بعض أنواع السرطان.
- تعزيز صحة العظام.
- مفيد لمرضى السكري من النوع الثاني عبر تقليل الالتهاب المزمن.
- يُغذي بصيلات الشعر ويساعد في إعادة بناء الشعر التالف.
- يُرطب البشرة ويقلل من ظهور التجاعيد.
- يُجدد خلايا الجلد ويعالج آثار الندبات والجروح.
- يُعالج بعض الأمراض الجلدية مثل الصدفية والإكزيما.
أنواع زيت الزيتون
يستخرج زيت الزيتون من ثمار الزيتون عبر تقنيات العصر البارد أو باستخدام الضغط بالأدوات الحجرية، مما يعزز من فوائده الصحية هناك نوعان من زيت الزيتون:
الزيت العادي ، وزيت البكر يعتبر الزيت البكر أكثر فائدة نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة والبوليفينول، والتي تتأثر وتتقلص عند تعريض الزيت للمواد الكيميائية أو الحرارة كما يحدث في الزيت العادي.