دبس الرمان اصبح من اهم المكونات في اي اكلة ويتميز بمذاقه الحلو والحامض في نفس الوقت يستخدم دبس الرمان في تحضير العديد من الأطباق الشرقية خاصة في المأكولات السورية واللبنانية والفلسطينية سواء كان في السلطات أو كصلصة تضاف إلى اللحوم أو الأطباق المشوية و من الممكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة
مقادير عمل دبس الرمان
2 كوب عصير رمان طازج طبيعي دون أي إضافات
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة تحضير دبس الرمان في المنزل
ضع عصير الرمان في وعاء عميق على نار متوسطة واترك العصير يغلي حتى يبدأ في التبخر مع الحرص على تقليبه بين الحين والآخر لكي لا يلتصق في قاع الوعاء وعندما يبدأ في الغليان يمكنك إضافة السكر و قلب السكر جيدا حتى يذوب ثم أضف عصير الليمون حيث يساعد في تحسين النكهة وتعزيز الحموضة واستمر في غلي العصير على نار هادئة وستلاحظ أن العصير يبدأ في التماسك والتكثف
يحتاج هذا عادة من 30 إلى 45 دقيقة حسب كمية العصير ودرجة الحرارة ويمكنك اختبار كثافة الدبس من خلال أخذ كمية صغيرة منه باستخدام ملعقة وتركها لتبرد قليلا إذا أصبح قوامه كثيف ولزج مثل العسل فهو جاهز واخيرا قم بتصفية الدبس في وعاء مناسب لتخزينه ويفضل استخدام زجاجة محكمة الإغلاق لتخزينه في الثلاجة حيث يمكن أن يحفظ لمدة طويلة