الملوخية هي واحدة من الخضروات الورقية الخضراء التي تتميز بنكهتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية ويمكنك الحفاظ على طزاجتها لفترة أطول باستخدام بعض الطرق الفعالة التي سنعرضها في هذا المقال يمكنك تخزينها كما هي أو تجفيفها للحفاظ على نكهتها وفوائدها الغذائية تابع معنا للتعرف على أفضل طرق التخزين.
طرق تخزين الملوخية الخضراء
التخزين في الثلاجة
اغسلي الملوخية جيدًا ثم جففيها باستخدام مناديل المطبخ ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الغلق مع التخلص من الهواء الزائد قومي بتخزين الكيس في درج الخضروات داخل الثلاجة، وبهذا الشكل ستظل الملوخية طازجة لمدة تصل إلى أسبوع.
الطريقة الثانية:
قطعي الملوخية إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء مملوء بماء بارد مع إضافة قليل من الخل الأبيض غطي الوعاء واحفظيه في الثلاجة يساعد الخل في منع نمو البكتيريا ويحافظ على لون الملوخية.
التخزين في الفريزر
- بعد غسل الملوخية جيدًا وتجفيفها، قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق. احرصي على إخراج الهواء من الأكياس قبل إغلاقها، ثم خزنيها في الفريزر.
- يمكنك سلق الملوخية قبل تجميدها للحفاظ على لونها الأخضر الزاهي بعد السلق، قومي بتصفية الملوخية من الماء جيدًا ثم ضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وقومي بتخزينها في الفريزر.
تخزين الملوخية المجففة
افردي الملوخية في وعاء واسع واتركيها في الشمس حتى تجف تمامًا بعدها، خزنيها في وعاء زجاجي محكم الغلق أو في أكياس بلاستيكية سميكة احفظي الأوعية أو الأكياس في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الملوخية المجففة للمساعدة في الحفاظ عليها لفترة أطول.
ملاحظات هامة:
- عند شراء الملوخية، تأكدي من أنها خضراء داكنة والأوراق سليمة وغير مصفرة.
- اغسلي الملوخية جيدًا قبل التخزين للتخلص من الأتربة والحشرات.
- تجنبي إخراج الملوخية من الفريزر وإعادتها مرة أخرى حيث يؤدي ذلك إلى فقدان جودتها.
يفضل استخدام الملوخية المجمدة أو المجففة في أقرب وقت للحصول على أفضل طعم ونتائج عند الطهي.