تفضل العديد من ربات البيوت تحضير الفول المدمس في المنزل بدلا من شرائه جاهزا، وذلك لتوفير المال يعتبر الفول من الأطعمة الشعبية في العالم العربي، خاصة في مصر، حيث يعد طبقا رئيسيا في الإفطار، كما يتناوله البعض في العشاء في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة.
طريقة تحضير الفول المدمس
يتطلب تدميس الفول بعض الوقت حتى ينضج بشكل جيد، ويمكن تحضير كمية كبيرة منه نظرًا للوقت الطويل الذي يستغرقه، بالإضافة إلى إمكانية تخزينه في الفريزر لوقت طويل.
المكونات:
- نصف كيلو من الفول الخاص بالتدميس (كبير الحجم وفاتح اللون)
- 4 ملاعق من العدس الأصفر
- 2 ملعقة من الفول المدشوش أو الأرز
- 2 ليمونة
- حبة طماطم وفلفل رومي
طريقة التحضير:
- أولًا، نقع الفول لمدة أربع ساعات على الأقل.
- غسله جيدًا من ماء النقع، ثم وضعه في الدماسة إن وجدت، أو في وعاء محكم الغلق.
- نضع الفول على النار، وعندما يبدأ في الغليان، نضيف العدس والفول المدشوش أو الأرز بعد غسلهما جيدًا.
- عند بداية الغليان، نضيف عصير الليمون ونرمي القشور مع الفول.
- نضع الوعاء على أضعف درجة حرارة، ثم نضع تحته شياطة، ونتركه على النار الهادئة لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات، مع متابعة مستوى الماء وإضافة الماء المغلي إذا لزم الأمر (لا نضيف ماء بارد).
- بعد اكتمال نضجه، نتركه ليبرد، ثم نضعه في أكياس ونخزنه في الفريزر لحين الحاجة إليه.
إذا تم نقع الفول طوال الليل، فإنه سينضج في غضون ساعتين فقط.