فى فصل الشتاء فنحن نبحث دائمًا عن المأكولات التى قد تمنح الجسم الإحساس بالدفء فى هذا البرد القارس، فإن موضوع مقالنا اليوم هو الحديث عن أشهر الأكلات الشتوية التى قد لا يختلف عليها اثنان، ألا وهى محشى الكرنب الذى له مذاق خاص ومميز، ورائحة جذابة أثناء التسوية والتى تجعل العديد يقبلون على تناوله بشكل كبير، هذا بالإضافة إلى أن الكرنب من الخضروات الغنية بالكثير من المعادن والعناصر الغذائية التى تقوم بدورها فى القضاء على الكثير من الأمراض.
طريقة عمل محشى الكرنب
المكونات
• ثمرة من الكرنب.
• كمية مناسبة من الأرز.
• نصف كيلو من ثمار الطماطم.
• عدد 2 من ثمار البصل متوسطة الحجم.
• حزمة واحدة من الشبت.
• حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء.
• حزمة واحدة من البقدونس.
• حزمة من النعناع الأخضر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة من معجون الصلصة الجاهزة.
كمية مناسبة من الماء.
خطوات التحضير
• قومى بتقطيع الكرنب إلى أوراق حجمها مناسب، ثم أحضرى وعاء وضيفى الماء، ثم أرفعيه على النار حتى الغليان، ثم قومى بسلق ورق الكرنب نصف تسوية، نضع ورق الكرنب في مصفاه بعد سلقه، للتخلص من المياه الزائدة، ثم قومى بغسل خضروات المحشى (الكزبرة والشبت والبقدونس والنعناع) جيدًا تحت الماء الجارى.
• أغسلى الطماطم والبصل وقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضيفى البصل والطماطم والخضرة، ثم خفقهم إلى قطع صغيرة، ومن الممكن إستخدام السكين فى تقطيع خضروات المحشى، وأحضرى إناء عميق ثم قومى بإضافة الأرز وغسله ثم تصفيته بشكل جيد، ضيفى خلطة المحشى السابقة إلى الأرز.
• ثم ضيفى الملح والفلفل الأسود والزيت إلى الخليط، ثم ضيفى السمن والصلصة ومكعب المرقة إلى هذا الخليط، ثم قومى بخلط كل هذه المكونات معًا عدة مرات، والتأكد من تمام التداخل، ثم أحضرى وعاء مناسب وأبدأى فى لف ورق الكرنب، وذلك من خلال إضافة جزء صغير من خلطة المحشى إلى ورقة الكرنب ثم لفها بإحكام حتى لا تتفكك أثناء التسوية.
• ثم قومى بإضافة كمية مناسبة من الماء إلى محشى الكرنب، حيث يقوم الماء بتغطية وجه الكرنب، ثم أرفعى الوعاء على نار متوسطة حتى يتشرب المحشى، ثم قومى بتهدئة النار إلى درجة حرارة منخفضة جدًا، وأتركى الكرنب حتى تمام التسوية.