يعد البانيه الطازج أو صدور الفراخ من الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، لكن هل تساءلت لماذا يباع البانيه بسعر أغلى من دجاجة كاملة؟، وقد أوضح أحد أستاذة “أمراض الدواجن” الدكتور “مصطفى بسطامي” سبب ارتفاع سعر البانيه، والذي سنعرضن لكم في هذا المقال فقط تابعوا السطور.
لماذا يباع البانيه بسعر أغلى من دجاجة كاملة؟
في هذا الإطار، أوضح الدكتور مصطفى بسطامي، أستاذ أمراض الدواجن، عميد كلية الطب البيطري بجامعة القاهرة الأسبق، السبب وراء ذلك، أثناء استضافته ببرنامج “حكايات ومعجزات”، الذي يقدمه الإعلامي عماد الصديق، والمذاع على قناة “ten”، يقول: “إن البانية شريحة لحم يتم استخراجها من جانبي صدر الدجاج، والألياف به ليست طويلة، علاوة على أن قيمته الغذائية مرتفعة، ويسهل هضمه وامتصاصه.
لماذا البانيه أغلى من الدجاج؟
كما كشف “بسطامي، أن البانيه أغلى من سعر دجاجة بأكملها، وذلك لأنه من المعروف أنه خلاصة الدجاجة، إذ يتكون من عضلات الصدر الخالية من العظم والجلد، مما يجعله غنيا بالبروتين، إذ يمكنك الحصول على 14% من احتياجات الجسم اليومية من البروتين عن طريق تناول قطعة واحدة فقط من البانيه.
ورك أم صدر الدجاج.. أيهما أفضل؟
وأضاف، على الرغم من أن البعض يفضل مذاق الورك، يتميز الصدر بالكثير من الفوائد، إذ أنه يحتوي على نسبة أعلى من البروتين الصافي مقارنة بالورك، علاوة على احتوائه على نسبة منخفضة من البروتين تصل إلى 7% فقط، وتتمتع أليافه بصلابة كبيرة.
وتابع بسطامي أن هناك خطأ تقوم أغلب السيدات بارتكابه منا يجعل البانيه يفقد قيمته الغذائيه، وهو تجميد “البانيه” وفكه لمرات عديدة، إذ إن نزول” المياه الحمراء ” أثناء فك التجميد أكثر من مرة، والتي تتخلص منها معظم ربات البيوت تعد خلاصة البروتين، مؤكدًا على أنه كلما طالت فترة تخزين” اللحوم ” تجعلها تفقد قيمتها الغذائية.