تعد البطاطا من أكثر المحاصيل الزراعية التي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم، بفضل فوائدها الغذائية العديدة واستخداماتها المتنوعة في المطبخ ولكن، للحصول على أفضل نتيجة عند تخزين البطاطا لفترات طويلة دون تعرضها للتلف أو فقدان قيمتها الغذائية، يجب اتباع بعض الخطوات والنصائح الهامة في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثلى لتخزين البطاطا طوال السنة لضمان بقائها صالحة وطازجة.
اختيار البطاطا الجيدة للتخزين
أول خطوة نحو تخزين البطاطا بشكل صحيح هي اختيار البطاطا السليمة. يجب أن تكون القشرة صلبة وخالية من أي تلف مثل الجروح أو الثقوب كما يجب تجنب البطاطا التي تظهر عليها علامات النضج الزائد أو اللون الأخضر، لأن هذه العلامات تشير إلى بداية فسادها.
تجفيف البطاطا بعد الحصاد
بعد حصاد البطاطا، من الضروري تركها لتجف تمامًا في مكان جيد التهوية لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين هذه الخطوة تساهم في تقوية القشرة وحمايتها من التعفن، كما تمنع تطور الفطريات والبكتيريا.
اختيار المكان المثالي للتخزين
تخزين البطاطا في مكان مناسب يعد من أهم العوامل للحفاظ عليها يفضل أن يكون المكان باردًا وجافًا، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة درجة الحرارة المثلى لتخزين البطاطا تتراوح بين 4-10 درجات مئوية، حيث يساهم ذلك في إبقائها طازجة لفترة أطول.
التهوية الجيدة
من الضروري تخزين البطاطا في بيئة تسمح بمرور الهواء بشكل جيد. يفضل استخدام صناديق خشبية أو سلال شبكية لتمكين الهواء من التحرك بحرية حول البطاطا يجب تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية، لأنها تحبس الرطوبة وتساعد في نمو البكتيريا والعفن.