يعتبر البريوش من أهم المخبوزات التى أشتهرت بها بشكل كبير، وهو من أصل فرنسى ولكنه أصبح من أكثر المخبوزات التى قد يقبل على تناولها العديد من الناس، وهو أصبح من وجبات الإفطار المميزة، فهو أيضاً يتميز بقوامه الهش الخفيف، وله طعم مميز يقدم مع كوب شاى، ومن الممكن تجهيزه فى المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل البريوش
المكونات:
• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• ملعقة واحدة من الملح. • بيضتين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• بيضة مخفوقة للوجه.
• سمسم للتزيين أو سكر بودرة.
طريقة التحضير والإعداد
أولاً: ضيفى الدقيق والملح فى إناء وأخلطى جيدًا، ثم أحضرى إناء آخر، وضيفى بداخله السكر والخميرة والحليب الدافئ وقلبى جيدًا، ثم أتركى الخليط السائل حتى تبدأ الخميرة فى التفاعل، وقومى بإضافة البيض والزبدة الطرية إلى خليط الخميرة وقلبى جيدًا، ثم ضيفى هذا الخليط إلى خليط الدقيق، أعجنى جيدًا حتى تحصلى على عجينة لينة، ثم غطى العجينة واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
ثانيا: أفردى العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقومى بتقسيمها إلى عدة قطع متساوية الحجم صغيرة، ثم قومى بإحضار أول قطعة وأفرديها على سطح صلب، وقومى بلفها على شكل حلزونى بشكل دائرى، أحضرى صينية مناسبة مدهونة بالزبدة، وقومى برص قطع البريوش بداخلها.
ثالثا: أخفقى البيضة واللبن الخاصة بالوجه، ثم أدهنى وجه البريوش بالكامل، ثم تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة فى الرف الأوسط، حتى تأخذ اللون الذهبى.