“لزوووم الدفا في الشتاء”.. طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل في البيت بطعم زمان وعلى أصولها .. طول عمرك بتعمليها غلط في غلط !!

البطاطا الحلوة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تتمتع بطعم غني ولذيذ، وهي واحدة من الأطباق التي يفضلها العديد من الأشخاص في مختلف المناسبات وتتميز البطاطا الحلوة بمذاقها الحلو واللذيذ، وعند إضافتها إلى صوص البشاميل الكريمي، تصبح الوجبة أكثر تناغمًا وطعمًا ففي هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير البطاطا الحلوة بالبشاميل على أصولها وبطريقة منزلية بسيطة تضمن لك مذاقًا مميزًا.

المكونات:

لتحضير البطاطا الحلوة:

• 1 كيلو من البطاطا الحلوة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري)
• رشة من الملح

لتحضير البشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 3 أكواب من الحليب (يفضل أن يكون دافئًا)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير البطاطا الحلوة:

• سلق البطاطا:
  • قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • في قدر كبير، ضعي البطاطا مع الماء المغلي وملح قليل. اتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
  • بعد سلق البطاطا، صفيها جيدًا ثم اهرسيها باستخدام شوكة أو هراسة البطاطا حتى تصبح ناعمة.
• تحلية البطاطا:
  • بعد هرس البطاطا، أضيفي إليها السكر والقرفة (إذا رغبت في ذلك) وامزجي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

2. تحضير البشاميل:

• تحضير الصوص:
  • في قدر على نار متوسطة، ضعي السمنة أو الزبدة واتركيها تذوب.
  • أضيفي الدقيق إلى السمنة وقلبي باستمرار حتى يتحمص الدقيق ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
  • بعد ذلك، قومي بإضافة الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكوّن كتل.
  • استمري في التحريك حتى يتكاثف الصوص وتصبح قوامه كريميًا.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إذا استخدمتيها)، واخلطي المكونات جيدًا.

3. تجميع الطبق:

• التوزيع في الصينية:
  • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • في صينية فرن متوسطة الحجم، ضعي طبقة من البطاطا الحلوة المهروسة في قاع الصينية.
  • فوق طبقة البطاطا، ضعي طبقة من صوص البشاميل بشكل متساوٍ.
  • كرري هذه العملية بحيث يكون لديك عدة طبقات من البطاطا والحشوة.

4. الخبز:

• ضعي الصينية في الفرن الساخن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح وجه الطبق ذهبيًا وخفيفًا.
• بعد إخراجها من الفرن، دعيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

5. التقديم:

• قدمي البطاطا الحلوة بالبشاميل ساخنة كطبق جانبي لذيذ، أو يمكنك تناولها كوجبة رئيسية غنية بالطاقة. يمكن أيضًا تقديمها مع اللحم المشوي أو الدجاج للحصول على وجبة متكاملة.

نصائح لنجاح البطاطا الحلوة بالبشاميل:

• استخدام البطاطا الحلوة الطازجة للحصول على أفضل طعم.
• تحمير الدقيق جيدًا في السمنة أثناء تحضير البشاميل للحصول على نكهة غنية.
• اختياري: يمكن إضافة مكسرات مثل اللوز المحمص أو الجوز المفروم على وجه الطبق لإضافة لمسة مميزة.