مع ارتفاع أسعار السلع الغذائية، بات من الضروري التحكم في استهلاك الموارد المستخدمة في الطهي، خاصة تلك التي تزيد من التكاليف كزيت الطهي، و يعتبر الباذنجان أحد المكونات التي تتطلب كميات كبيرة من الزيت، ولكن يمكن بطرق بسيطة الحفاظ على نكهته المميزة وتقليل استهلاك الزيت في ان واحد، مما يتيح للعائلات التوفير مع تعزيز الصحة العامة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
تقنيات مبتكرة لتحضير الباذنجان بزيت أقل
هناك العديد من الحيل التي تساعد في تقليل الزيت أثناء تحضير الباذنجان، و يمكن استخدام تقنية “الدهان الخفيف”، حيث يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ورشه بالملح لتقليل نسبة الماء، بعد ذلك، تدهن الشرائح بطبقة خفيفة جدا من زيت الزيتون باستخدام فرشاة طهي، وتطهى في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، و كما يمكن استخدام أدوات مثل الوعاء الهوائي الذي يضمن قواما مقرمشا دون الحاجة لكميات كبيرة من الزيت.
فوائد الطهي الصحي والاقتصادي
الاعتماد على أساليب الطهي الصحية لا يسهم فقط في تقليل استهلاك الزيت وخفض التكاليف، بل يدعم الصحة العامة من خلال تقليل الدهون المشبعة في الطعام، و كما أن هذه الأساليب تعتبر دعوة لتبني الاستدامة الاقتصادية، خاصة بالنسبة للعائلات ذات الدخل المحدود، مما يجعل هذه الخيارات حلولا مثالية للجودة والتوفير.