يعتبر ماء سلق المكرونة من المواد التي يستخف بها الكثيرون أثناء تحضير الوجبات، ولكن في الحقيقة، هو كنز مخفي يمكن استغلاله بطرق متنوعة وبقيمة غذائية وفوائد مدهشة تفوق التوقعات وفي هذا المقال، سوف نكتشف أهمية ماء سلق المكرونة وكيف يمكننا الاستفادة منه في المطبخ بشكل يعزز من مذاق الأطباق ويحقق فائدة صحية إضافية.
ماء سلق المكرونة كنز اغلى من الدهب والياقوت في مطبخك
1. ماء سلق المكرونة: غنى بالعناصر الغذائية
عندما تقوم بغلي المكرونة في الماء، ينتقل جزء كبير من النشويات الموجودة في المكرونة إلى الماء. هذا الماء يصبح غنيًا بالمواد الغذائية التي تشمل النشويات، البروتينات، وبعض الفيتامينات والمعادن. يمكن لماء سلق المكرونة أن يحتوي على كميات جيدة من الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، والمغنيسيوم، التي تُعتبر أساسية لصحة الجسم.
2. استخدامه في تحضير الصلصات والشوربات
من أبرز استخدامات ماء سلق المكرونة هو استخدامه في تحضير الصلصات. بدلاً من إضافة الماء العادي إلى صلصات الطماطم أو الكريمة، يمكن إضافة ماء السلق. يعطي هذا الماء صلصات غنية وكثيفة بسبب النشويات التي تحتوي عليها. كما يمكن أن يساهم في توازن قوام الصلصة وجعلها أكثر تجانسًا ولذة.
وفي الشوربات، يمكن لماء سلق المكرونة أن يكون قاعدة ممتازة لزيادة كثافة الشوربة وتعزيز طعمها دون الحاجة لإضافة مرقة أو مكعبات مرقة. يضيف ماء السلق نكهة إضافية ويمنح الشوربة طعماً أكثر عمقاً.
3. حفظه لتستخدمه لاحقًا
إنّ أحد أبرز الجوانب التي تجعل ماء سلق المكرونة “كنزًا” هو أنه يمكن تخزينه واستخدامه في وقت لاحق. بعد غلي المكرونة، يمكنك ببساطة ترك الماء ليبرد ثم تخزينه في الثلاجة لعدة أيام. يمكن استخدامه في المرات القادمة كبديل للماء في عدة وصفات مثل الريزوتو، الحساء، أو حتى في طهي الأرز.
4. ماء سلق المكرونة والعناية بالبشرة
ربما لم تكن تعرف أن ماء سلق المكرونة يحتوي على خصائص مفيدة للبشرة. بفضل النشويات التي يحتوي عليها، يمكن استخدامه كغسول طبيعي للوجه. يتمتع ماء السلق بقدرة على ترطيب البشرة وتنعيمها، كما يمكن أن يساعد في معالجة بعض مشاكل البشرة مثل الجفاف أو الاحمرار.
5. استخدامه في الزراعة
في مفاجأة أخرى، يمكن استخدام ماء سلق المكرونة أيضًا في حديقة المنزل! المعادن والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها يمكن أن تكون مفيدة للنباتات، إذ يمكن إضافته إلى التربة لتحسين خصوبتها. تأكد فقط من أنه لا يحتوي على ملح أو توابل، حيث يمكن أن تؤثر هذه العناصر سلبًا على نمو النباتات.