الجبن يعد من الأطعمة التي يحبها الكثيرون حول العالم، ويتميز بتنوعه الكبير في الطعم والأنواع، مما يجعله جزءًا أساسيًا في العديد من الوجبات اليومية، ورغم الفوائد التي قد تقدمها بعض أنواعه، إلا أن هناك بعض الأنواع التي قد تشكل تهديدًا على صحتنا، فيرجع هذا الخطر إلى طريقة تحضير الجبن أو المكونات التي يحتوي عليها، مثل وجود بكتيريا أو طفيليات ضارة، أو استخدام مواد حافظة قد تؤثر سلبًا على الجسم مع مرور الوقت.
الجبن النيء: خطر الليستيريا
أحد أخطر الأنواع هو الجبن المصنوع من الحليب غير المبستر، المعروف بالجبن النيء، وهذا النوع يحتوي على بكتيريا مثل “الليستيريا”، التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.
جبن الرنينا: خطر التريكينيلا
على الجانب الآخر، جبن الرنينا أو القفص، الذي يعد من الأنواع الشائعة في بعض المناطق، يحمل خطرًا أكبر بسبب الطفيليات التي قد تسبب داء التريكينيلا، مما يعرض الصحة لمشاكل خطيرة.
جبن الفيتا: خطر التلوث البكتيري
أما جبن الفيتا، ورغم طعمه اللذيذ، فإنه يمكن أن يكون بيئة خصبة لنمو البكتيريا الضارة إذا لم يتم تخزينه بطريقة صحية.
جبن الماعز غير المبستر: فوائد ومخاطر
بينما جبن الماعز غير المبستر يحمل بعض الفوائد الغذائية، إلا أن تناوله دون التأكد من طريقة تصنيعه قد يؤدي إلى مشاكل صحية.
الجبن المخمر: السموم والمخاطر
من جهة أخرى، الجبن المخمر طبيعيًا، مثل الجبن الأزرق، يجب تناوله بحذر، حيث يمكن أن يحتوي على سموم ضارة إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
الجبن المضاف إليه مواد حافظة: مخاطر طويلة الأمد
وأخيرًا، الجبن الذي يحتوي على مواد حافظة قد يكون له آثار سلبية على الصحة على المدى الطويل.