يعتبر البقدونس أحد العناصر الأساسية في المطبخ المصري والعربي منذ مئات السنين، فإنه يتميز برائحة المنعشة ونكهة مميزة تضيف لمسة سحرية على أطباقنا المختلفة، ولكن لا يعلم الكثيرون أن البقدونس يمتلك فوائد صحية مذهلة تتجاوز نطاق المطبخ، فإلى جانب استخدامه كتوابل يعتبر البقدونس جزءًا لا يتجزأ من العديد من العادات والتقاليد، حيث يعتقد أنه يطرد الحشرات ويخلص الجسم من السموم وفي الفترة الأخيرة، اكتشف العلماء أن البقدونس غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض، وتعزيز شباب البشرة ومكافحة علامات الشيخوخة.
البقدونس مصدر مهم ورئيسي للكالسيوم
يعتبر البقدونس من أهم الأعشاب التي تعزز من صحة العظام والأعصاب فهو يتميز باحتوائه على ما يزيد على 80 ملغ من الكالسيوم في الكوب أو الحفنة الواحدة، وهو كم كبير جدًا يعمل على تعزيز بناء الجسم وعظامه ويقوي مفاصله ويقوي الصحة العامة.
أهم فوائد البقدونس واستخداماته المتعددة
كما يعزز البقدونس صحة القلب ويحافظ على قوة العظام صلبة، ويلعب البقدونس دورا رئيسيا في مقاومة أمراض الشيخوخة حيث أنه يعمل على تنشيط الذاكرة يقلل من النسيان المتكرر والإصابة بالزهايمر يعمل على تحسين النظر وتنشيط وتقوية خلايا المخ والاعصاب.
أوراق البقدونس
وبالنسبة لأوراق البقدونس فهي أحد أهم أنواع الأوراق التي تعزز من صحة الجسم، لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة الصحية التي تقلل من حدة شيخوخة الجسم والضعف العام الذي يصيب الجسم بالتدريج كلما كبرنا في العمر، علاوة عن أنه يزيد من فرص تقليل حدة التورم والالتهاب ويعزز من مناعة الجسم بشكل عام.