السمك المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لكن البعض يتجنب تحضيره خوفا من أن يكون مليئا بالزيت، إذا كنتي تبحثين عن طريقة لتحضير سمك مقلي مقرمش وصحي بدون امتصاص الزيت، فهذه الوصفة المثالية ستمنحكي النتيجة المطلوبة بطعم لذيذ ومميز.
أسرار الحصول على سمك مقلي مقرمش وصحي
للحصول على سمك مقلي خالي من الزيت الزائد، يكمن السر في طريقة التحضير واستخدام مكونات تضمن قرمشة مثالية، استخدام الدقيق أو خليط البقسماط المضاف إليه النشا يساهم بشكل كبير في منع امتصاص الزيت، كما أن ضبط حرارة الزيت أثناء القلي يضمن قرمشة خارجية دون أن يتشرب السمك الدهون.
المكونات المطلوبة لتحضير السمك المقرمش
- شرائح سمك طازج (أي نوع تفضلينه)
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت للقلي
- عصير ليمونة واحدة
خطوات تحضير السمك المقلي المقرمش
- قومي بغسل شرائح السمك جيدا بالماء والليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
- جففي السمك باستخدام مناشف ورقية واتركيه جانبا.
- في وعاء، اخلطي الدقيق والنشا مع الثوم البودرة، البابريكا، الكركم، والملح والفلفل الأسود.
- غلفي شرائح السمك بالخليط الجاف جيدا من جميع الجهات واضغطي برفق لضمان التصاق الطبقة المقرمشة.
- سخني زيت القلي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضعي شرائح السمك المغلفة بحذر في الزيت الساخن واتركيها حتى تأخذ لون ذهبي ومقرمش، مع الحرص على عدم الإفراط في القلي.
- أخرجي السمك وضعيه على مناشف ورقية للتخلص من أي زيت زائد.
استمتعي بسمك مقلي صحي ومقرمش مع عائلتك، يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز وسلطة الطحينة لتحصلي على وجبة متكاملة وشهية.