يُعد الباذنجان من الخضروات الشهيرة التي تتميز بنكهة فريدة وتدخل في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة، ولكن عند قليه بالزيت، يمتص الباذنجان كميات كبيرة من الدهون، مما يؤثر على قيمته الغذائية، إذا كنتِ ترغبين في تقليل الدهون مع الاحتفاظ بالطعم الشهي، فهناك عدة طرق صحية لقلي الباذنجان بدون زيت، في هذا المقال، نستعرض خطوات سهلة لتحضيره بشكل صحي.
تحضير الباذنجان قبل الطهي
اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
رشي قليلًا من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتخلص من السوائل الزائدة، ثم جففيها بمنشفة ورقية.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
- سخني مقلاة غير لاصقة أو طاسة سيراميك على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان مباشرة في المقلاة دون إضافة زيت.
- قلبي الشرائح باستمرار حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
بدائل الزيت أثناء الطهي
استخدمي رذاذًا خفيفًا من الماء أو مرق الخضار عند الحاجة لتسريع عملية الطهي ومنع الالتصاق.
غطي المقلاة أثناء الطهي للحفاظ على الحرارة، مما يساعد في طهي الباذنجان بشكل أسرع.
الشوي أو الخبز في الفرن
يمكن خبز شرائح الباذنجان في الفرن بعد رشها بقليل من الماء ووضعها على ورق زبدة.
أو استخدمي الشواية لتحضير الباذنجان بطعم مدخن ولذيذ.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنكِ تحضير باذنجان صحي ولذيذ بدون الحاجة إلى القلي بالزيت، اختاري الطريقة الأنسب واستمتعي بطبق شهي ومغذي!