زيت الزيتون يعد من أكثر الزيوت التي تحظى بشعبية واستخدام واسع بفضل فوائده الصحية وطعمه المميز. لكن مع انتشار الزيوت المغشوشة في الأسواق أصبح من الصعب على الكثيرين التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش مما يسبب أحيانا خسائر مادية أو تناول منتجات غير صحية، لذلك معرفة الطريقة الصحيحة لاكتشاف زيت الزيتون الأصلي يمكن أن تحميك من الوقوع في فخ الغش التجاري.
اختبار البرودة للتأكد من نقاء زيت الزيتون
واحدة من الطرق الفعالة والبسيطة لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون أصليا هي اختبار البرودة، قم بوضع كمية صغيرة من الزيت في وعاء زجاجي نظيف ثم ضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 24 إلى 48 ساعة، إذا لاحظت أن الزيت أصبح أكثر كثافة أو تجمد جزئيا فهذا يدل على أنه زيت زيتون أصلي أما إذا بقي سائلا كما هو فقد يكون مغشوشا أو مخلوطا بزيوت أخرى.
ملاحظة اللون والرائحة والطعم كدليل على جودة الزيت
اللون والرائحة والطعم من العوامل التي تساعدك على التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، زيت الزيتون الأصلي عادة ما يكون له لون أخضر مائل إلى الذهبي بينما الزيت المغشوش قد يبدو أفتح أو داكنا بشكل غير طبيعي، أما بالنسبة للرائحة فيتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة عشبية منعشة قريبة من رائحة الزيتون الطبيعي بينما الزيت المغشوش قد تكون رائحته باهتة أو حتى غير محببة، أيضا الطعم عامل حاسم فزيت الزيتون الأصلي له طعم قوي ومميز يميل قليلا إلى المرارة بينما الزيت المغشوش غالبا ما يكون طعمه ضعيفا أو غير واضح.
اختبارات منزلية بسيطة لاكتشاف الزيت المغشوش
هناك عدة اختبارات منزلية يمكنك القيام بها بسهولة لاكتشاف الزيت المغشوش مثل اختبار الماء، ضع ملعقة صغيرة من الزيت في كوب ماء بارد دون تحريكه إذا ظل الزيت في شكل كتل منفصلة عن الماء فهذا يشير إلى جودته العالية أما إذا اختلط بالماء أو فقد قوامه فقد يكون مغشوشا، أيضا يمكن تجربة حرق الزيت عن طريق وضع قطرات قليلة على ملعقة معدنية ثم تقريبها من اللهب إذا اشتعلت بسهولة دون ترك أي بقايا غير طبيعية فهذا مؤشر على أن الزيت أصلي.