المكرونة من الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار، ولكن هل تعلمين أن هناك أسرارًا بسيطة يمكن أن تجعل طبق المكرونة الخاص بك أشهى من أطباق المطاعم الفاخرة، نقدم لك اليوم 5 أسرار ستغير طريقة إعدادك للمكرونة إلى الأبد، جربيها ولن تندمي.
اختيار نوع المكرونة المناسب
لا تهملي نوع المكرونة التي تستخدمينها، فكل نوع يناسب وصفة معينة، وعلى سبيل المثال، المكرونة القلمية (Penne) مثالية للصلصات الكريمية، بينما السباغيتي يناسب الصلصات الخفيفة مثل صلصة الطماطم، تأكدي من شراء مكرونة عالية الجودة لأنها تحتفظ بقوامها أثناء الطهي ولا تصبح لزجة.
طهي المكرونة في ماء مملح جيدًا
الماء المملح هو سر نجاح طبق المكرونة، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر ماء، فهذا يعطي نكهة للمكرونة من الداخل وليس فقط من الصلصة، تأكدي أيضًا من غلي الماء جيدًا قبل إضافة المكرونة، وضعيها في الماء المغلي واتبعي الوقت المحدد على العبوة للحصول على قوام “الأسنان” (Al dente).
استخدام ماء طهي المكرونة في الصلصة
لا ترمي ماء طهي المكرونة بعد الانتهاء احتفظي بكوب منه وأضيفيه إلى الصلصة، والنشا الموجود في الماء يساعد على تماسك الصلصة مع المكرونة، مما يعطي طبقك قوامًا كريميًا ولذيذًا، هذه الخطوة البسيطة يمكن أن تجعل طعم المكرونة أكثر احترافية.
إضافة الزبدة أو الزيت بعد الطهي
بعد تصفية المكرونة، أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة أو زيت الزيتون البكر الممتاز وقلبيها جيدًا، هذه الخطوة تمنع التصاق المكرونة وتضيف نكهة غنية، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الثوم المفروم أو الأعشاب الطازجة لتعزيز النكهة.