الكرنب من الخضروات المفيدة والشائعة في المطبخ العربي، ويمكن تحضيره بعدة طرق، منها السلق الذي يبرز طعمه اللذيذ. لكن الكثيرين قد يواجهون مشكلة في تقطيعه بشكل صحيح وسريع. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سريعة وفعالة لتقطيع الكرنب وسلقه بسهولة، فإليكِ الطريقة الأمثل.
طريقة تقطيع الكرنب في دقيقة واحدة
- اختيار الكرنب الطازج: قبل أن تبدئي، تأكدي من أن الكرنب طازج، ويكون ورقه ممتلئًا وخاليًا من أي بقع أو عيوب.
- إزالة الأوراق الخارجية: ابدئي بإزالة أول طبقة من الأوراق الخارجية إذا كانت جافة أو غير طازجة.
- تقطيع قاعدة الكرنب: اقطعي القاعدة السفلية للكرنب لإزالة الساق الصلبة. هذه الخطوة ستساعد في فك الأوراق بسهولة.
- تقطيع الكرنب إلى نصفين: ضعي الكرنب على سطح مستوٍ وقومي بتقطيعه من المنتصف باستخدام سكين حاد. هذا سيسهل عليكِ تفكيك الأوراق.
- تفكيك الأوراق: الآن قومي بفصل الأوراق برفق باستخدام يديكِ أو السكين، ستلاحظين أنها تنفصل بسهولة.
- تقطيع الأوراق حسب الحاجة: إذا كنتِ تودين تقطيع الأوراق إلى قطع أصغر، ضعي كل ورقة فوق الأخرى وقومي بتقطيعها حسب الحجم المطلوب. يمكنكِ تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو قطع كبيرة حسب رغبتك.
طريقة سلق الكرنب في خطوة واحدة
- غلي الماء: في قدر كبير، قومي بغلي كمية كافية من الماء، ثم أضيفي القليل من الملح.
- إضافة الكرنب: بمجرد أن يغلي الماء، قومي بإضافة أوراق الكرنب المقطعة إلى القدر. لا حاجة لتحميره أو تحميره قبل السلق، كل ما عليكِ هو غمره في الماء المغلي.
- سلق الكرنب: اتركي الكرنب يغلي في الماء لمدة 5-7 دقائق. يمكنكِ مراقبة الكرنب حتى تصبح الأوراق لينة ولكن ليست مهروسة.
- التصفية والشطف: بعد السلق، قومي بتصفية الكرنب من الماء المغلي، ثم اغسليه بماء بارد لإيقاف عملية الطهي ومنح الأوراق القوام المثالي.