الفطير الفلاحي واحد من أشهر وألذ الأكلات اللي الكل بيحبها، لكن فكرة تحضيره في البيت قد تكون صعبة للبعض، مع الطريقة دي، هتقدري تحضري الفطير الفلاحي بسهولة وبشكل مختلف يخلي طعمه أحلى من الجاهز بمراحل، وهيبهر أي حد يتذوقه.
السر في العجينة
عشان تحصلي على فطير فلاحي زي اللي بيتعمل في الأرياف، السر كله في العجينة، وابدأي بمزج الدقيق مع رشة ملح، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني لحد ما تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، وبعد كده، اتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل، والسر اللي هيخلي عجينتك مختلفة هو إضافة طبقة زبدة بلدي أو سمنة بين الطبقات أثناء الفرد، ده هيضمن إن الفطير يطلع هش وناعم زي المحترفين.
طريقة التشكيل السرية
بعد ما العجينة ترتاح، قسميها إلى كرات صغيرة وافردي كل واحدة على شكل دائرة رقيقة جدًا، ادهني الدائرة بالسمنة أو الزبدة، وابدئي في طيها بشكل طبقات مربعة أو دائرية حسب رغبتك، وكرري العملية لحد ما تخلصي الكمية كلها، وبعدها اتركي الفطائر ترتاح تاني لمدة 15 دقيقة قبل الخبز، الطي ده هو اللي بيدي الفطير طبقاته المميزة والهشة اللي الكل بيعشقها.
خبز الفطير بأفضل طريقة
الخطوة الأخيرة هي الخبز، وده السر اللي هيخلي طعم فطيرك لا يقاوم، سخني صينية أو طاسة كبيرة على نار متوسطة، وحطي الفطير عليها مع التقليب المستمر لحد ما ياخد لون ذهبي من الجانبين، وممكن كمان تدخليه الفرن بعد تسويته على النار لدقائق بسيطة علشان ياخد قرمشة إضافية.
جربي الطريقة دي وهتشوفي الانبهار في عيون كل اللي يدوق الفطير بتاعك، لأنه فعلاً هيكون مختلف وألذ من أي حاجة جاهزة.