المخللات من الأطعمة اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس مع وجباتهم، هناك أنواع عديدة من المخللات، لكن مخلل الباذنجان هو حقًا مميز ولذيذ، يمكنك تناول الباذنجان المخلل بطرق مختلفة، فبعض الناس يفضلونه مسلوقًا، بينما يستمتع به آخرون مقليًا مع صلصة خاصة، في هذه المقالة، سنوضح لك كيفية صنع مخلل الباذنجان ونشاركك بعض الأسرار من المتاجر الشهيرة التي تجعله رائعًا حقًا
مكونات الباذنجان المخلل
- تحتاجين إلى 1 باذنجانة كبيرة
- 5 قطع ثوم
- فلفل حار
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 4 ملاعق كبيرة خل
- القليل من الملح لجعله لذيذاً
- وفلفل أخضر صغير يمكنك تقطيعه
طريقة عمل الباذنجان المخلل
اغسلي الباذنجان جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من أي أوساخ، ثم اقطعي الجزء الأخضر العلوي، بعد ذلك ضعي الباذنجان في وعاء كبير به ماء واغليه لمدة 15 دقيقة تقريباً، عندما يحين الوقت، ارفعي الوعاء بعناية عن النار واسكبي الماء الساخن، اتركي الباذنجان في وعاء آخر حتى يبرد تماماً، تذكري أن تحفظي الماء الساخن في مكان آمن، قومي بتقطيع الباذنجان إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل، بعد ذلك، قومي بتحضير مزيج لذيذ عن طريق مزج عصير الليمون والخل والكزبرة المجففة والفلفل الأخضر المفروم والثوم في وعاء، اخلطي كل شيء معًا، ثم أضيفي القليل من الكمون والفلفل الحار والملح واخلطي كل شيء جيدًا، الآن املئي الجزء الداخلي من الباذنجان بهذا الخليط، ضعي الباذنجان في جرة واسكبي عليه الماء الساخن، اتركيه جانبًا لبضعة أيام حتى يصبح جاهزًا للأكل، تذكري أنه من الأفضل حفظه في الثلاجة