مربى الفراولة من ألذ أنواع المربى التي يمكن تحضيرها في المنزل. تتميز نكهتها الطازجة والحلوة، وهي مثالية لإضافتها إلى الخبز، الكعك، أو حتى تناولها مع الزبادي وتحضير مربى الفراولة في المنزل ليس صعبًا، ويمنحك فرصة للاستمتاع بطعم طبيعي بعيدًا عن المواد الحافظة.
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الفراولة الطازجة
- 800 غرام من السكر
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة من حمض الستريك (اختياري)
- 1/4 كوب من الماء (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الفراولة: أولًا، قومي بغسل الفراولة جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من الأوساخ والشوائب. بعد ذلك، قومي بتقشير الفراولة وإزالة الأعناق منها. يمكن تقطيع الفراولة إلى قطع صغيرة أو تركها كاملة حسب تفضيلاتك.
- خلط الفراولة مع السكر: ضعي الفراولة في وعاء كبير ثم أضيفي إليها السكر. اتركي الفراولة والسكر لمدة ساعة أو أكثر حتى يذوب السكر قليلاً ويخرج العصير من الفراولة. يمكن إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة للمساعدة في الحفاظ على لون الفراولة ومنح المربى نكهة حموضة خفيفة.
- غلي المربى: ضعي المزيج في قدر واسع على نار متوسطة. قومي بتحريك المكونات بين الحين والآخر لتجنب احتراق السكر. عند بدء المربى بالغليان، قومي بتقليل درجة الحرارة واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يتكثف القوام. يمكن إضافة حمض الستريك في هذه المرحلة إذا كنتِ تفضلين تقليل الحموضة بشكل أكبر.
- اختبار القوام: لاختبار قوام المربى، قومي بوضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد واتركيه لبضع دقائق. إذا تشكلت قشرة رقيقة على المربى وتمكنتي من تمرير إصبعك على الطبق بدون أن يعود المربى إلى مكانه، فهذا يعني أن المربى قد أصبح جاهزًا.
- التعبئة والتخزين: بعد أن يصل المربى إلى القوام المطلوب، قومي بإطفاء النار واتركي المربى يبرد قليلاً. بعدها، قومي بتعبئة المربى في برطمانات نظيفة ومعقمة. تأكدي من إغلاق البرطمانات بإحكام وحفظها في مكان بارد وجاف.
نصائح إضافية:
- إذا كنتِ تحبين مربى الفراولة أكثر سلاسة، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لفرم الفراولة بعد غليها.
- يمكن إضافة بعض الفواكه الأخرى مثل التوت أو التفاح للحصول على نكهة مميزة.
- لتخزين المربى لفترة أطول، تأكدي من تعقيم البرطمانات جيدًا لتفادي أي تلوث قد يفسد المربى.