يعتبر الشبت والكزبرة من الأعشاب الطازجة التي تضفي نكهة لذيذة على الأطباق المختلفة، لكن من الصعب الحفاظ على طعمها ورائحتها الطازجة لفترة طويلة في الثلاجة ولذا، نقدم لك طريقة مبتكرة لتخزين الشبت والكزبرة في الثلاجة بطريقة تحافظ على طعمهما ورائحتهما دون أن تتغير.
المواد المطلوبة:
- شبت وكزبرة طازجة
- أكياس بلاستيكية أو أكياس حفظ الطعام
- قطعة من القماش النظيف أو ورق المطبخ
- ماء
- سكين لتقطيع الأعشاب (اختياري)
- علبة بلاستيكية محكمة الغلق (اختياري)
الخطوات:
- اختيار الأعشاب الطازجة: أول خطوة هي اختيار شبت وكزبرة طازجة تماماً. تأكد من أن الأوراق ليست ذابلة أو تالفة. يمكن الحصول على الأعشاب الطازجة من الأسواق المحلية أو المحلات التي توفر المنتجات الطازجة.
- غسل الأعشاب: قبل التخزين، قم بغسل الشبت والكزبرة جيداً تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والأوساخ. تأكد من أن الأعشاب نظيفة تماماً. بعد الغسيل، جفف الأعشاب باستخدام قطعة قماش ناعمة أو ورق المطبخ.
- تجفيف الأعشاب بشكل كامل: بعد غسل الأعشاب، من المهم تجفيفها جيداً. يمكن استخدام منشفة قطنية نظيفة أو ورق المطبخ لامتصاص الماء الزائد. إذا كانت الأعشاب تحتوي على أي رطوبة، قد تتسبب في تدهور حالتها سريعاً وتغيير طعمها.
- تخزين الأعشاب في أكياس محكمة: بعد تجفيف الأعشاب، قم بتقطيع الشبت والكزبرة إلى قطع صغيرة إذا كنت ترغب في ذلك (يمكنك تركها كاملة أيضاً). ثم ضع الأعشاب في أكياس بلاستيكية أو أكياس حفظ الطعام. تأكد من أن الأكياس محكمة الغلق لتجنب دخول الهواء والرطوبة.
- استخدام قطعة قماش أو ورق المطبخ: يمكن وضع قطعة من القماش النظيف أو ورق المطبخ في الأكياس مع الأعشاب. هذا يساعد على امتصاص أي رطوبة زائدة ويحافظ على الأعشاب جافة.
- تخزين الأعشاب في الثلاجة: الآن، ضع الأكياس التي تحتوي على الشبت والكزبرة في الجزء السفلي من الثلاجة. هذا الجزء من الثلاجة يكون عادة الأكثر برودة، مما يساعد في الحفاظ على نضارة الأعشاب لأطول فترة ممكنة.
- التأكد من حالة الأعشاب بشكل دوري: قم بمراجعة الأعشاب بشكل دوري. إذا لاحظت أي رطوبة أو تغيرات في حالتها، قم بتغيير قطعة القماش أو ورق المطبخ داخل الأكياس.
نصائح إضافية:
- يمكنك تجميد الأعشاب: إذا كنت لا تستطيع استخدام الأعشاب في الوقت القريب، يمكنك تجميد الشبت والكزبرة. لتجميدها، قم بتقطيع الأعشاب ووضعها في أكياس مفرغة من الهواء، ثم ضعها في الفريزر. عند استخدامها، لا داعي لإذابتها، فقط أضفها مباشرة إلى الأطباق الساخنة.
- تجنب التخزين لفترات طويلة: حتى مع هذه الطرق، من الأفضل استخدام الأعشاب الطازجة في أقرب وقت ممكن لضمان الحصول على أفضل طعم.