تقوير الكوسة والباذنجان يعد خطوة أساسية لتحضير أطباق شهية مثل المحشي، ولكن إذا كنت تفتقر إلى الأدوات الخاصة مثل المقوار، فلا داعي للقلق! يمكنك الآن تفريغ الخضروات باستخدام أدوات بسيطة متوفرة في مطبخك وبطريقة سهلة وسريعة.
الخطوات البسيطة لتقوير الكوسة والباذنجان
- اختيار الخضروات الطازجة
احرص على اختيار كوسة وباذنجان بحجم متوسط وخالية من العيوب لتسهيل عملية التفريغ. - التحضير المبدئي
- اغسل الخضروات جيدًا بالماء.
- قم بقطع الطرف العلوي لكل حبة باستخدام سكين حاد.
- شق الخضروات لتحضيرها للتقوير
- ضع الكوسة أو الباذنجان على سطح ثابت.
- قم بعمل شقوق طولية باستخدام السكين داخل الخضار لتحديد مسار الملعقة.
- استخدام الملعقة لتقوير اللب
- استخدم ملعقة طعام (صغيرة أو كبيرة حسب حجم الخضار).
- ابدأ بتفريغ اللب تدريجيًا، مع الحرص على عدم تمزيق القشرة الخارجية.
- الملح لتسهيل العملية
- رش كمية صغيرة من الملح داخل الخضار المُفرغ.
- اترك الخضروات لمدة 10-15 دقيقة.
- ستلاحظ خروج بعض السوائل من الخضار، مما يجعل اللب المتبقي أكثر سهولة للإزالة.
- إزالة اللب النهائي
بعد مرور الوقت، استخدم الملعقة مرة أخرى لإزالة أي لب متبقي. ستجد العملية أكثر سلاسة، مع الحفاظ على القشرة سليمة ومثالية للحشو.
فوائد الطريقة
- اقتصادية: لا حاجة لشراء أدوات خاصة مثل المقوار.
- سريعة: يمكنك تجهيز كميات كبيرة في وقت قصير.
- محافظة على الشكل: تظل القشرة متماسكة، ما يسهل ملء الخضار بالحشوات دون تمزق.