قلي الباذنجان بدون زيت هو الحل المثالي لمن يرغبون في تناول أطعمة صحية دون التضحية بالطعم الشهي، ويُعتبر الباذنجان من المكونات الأساسية في كثير من الأطباق المصرية والعربية، ولكنه يُعرف بامتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي، مما يجعله أقل صحية، لذلك يبحث الكثيرون عن طرق مبتكرة لطهيه بطريقة صحية ومثالية، وإذا كنتِ ترغبين في إعداد الباذنجان بطريقة سهلة ولذيذة، مع تجنب الدهون الزائدة، فهناك خطوات بسيطة يمكن اتباعها لتحصلي على نتيجة رائعة دون استخدام الزيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون استخدام الزيت يُعد من الطرق الصحية التي تُجنبك استهلاك كميات كبيرة من الدهون، ويمكنك تطبيق هذه الطريقة بسهولة في المنزل باتباع الخطوات التالية:
تحضير الباذنجان
ابدئي بغسل الباذنجان جيدًا وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، ويُفضل استخدام الباذنجان صغير الحجم لأن بذوره تكون أقل.
نقع الباذنجان
ضعي الشرائح في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة، هذه الخطوة تُساعد على التخلص من المرارة وتقليل امتصاص السوائل أثناء الطهي.
التجفيف الجيد
بعد النقع، جففي الباذنجان باستخدام مناديل مطبخ ورقية لضمان عدم وجود أي رطوبة تؤثر على النتيجة النهائية.
تسخين المقلاة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويفضل استخدام مقلاة ذات سطح مقاوم للالتصاق.
طهي الباذنجان
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة دون زيت وقلّبيها باستمرار حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين.
استخدام رذاذ زيت (اختياري)
إذا أردتِ تحسين الطعم، فيمكن رش الباذنجان برذاذ خفيف جدًا من الزيت أثناء الطهي.