قد يبدو الزيت أحد العناصر الآمنة في مطبخك، لكن الحقيقة أن هناك أنواعا معينة من الزيوت قد تحمل مخاطر صحية كبيرة بسبب احتوائها على مواد مسرطنة أو سامة عند تسخينها أو استخدامها بشكل مفرط، تعرف على هذه الأنواع الآن لتحمي أسرتك من الخطر.
الزيوت الخطيرة التي يجب تجنبها
- يفرز زيت الذرة مركبات سامة عند تسخينه لدرجات حرارة عالية، مثل الدهون المتحولة، التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
- زيت النخيل رغم انتشاره الواسع، يحتوي زيت النخيل على نسب عالية من الدهون المشبعة التي قد تؤدي إلى انسداد الشرايين.
- الزيوت المهدرجة هذه الزيوت، المستخدمة في الأغذية المصنعة، تحتوي على دهون متحولة تزيد من الكوليسترول الضار وتخفض الجيد، ما يعزز خطر أمراض القلب.
- زيت الصويا عند تسخينه، يتحلل زيت الصويا إلى مركبات سامة قد تؤثر على صحة الكبد وتزيد الالتهابات.
- زيت عباد الشمس رغم أنه يبدو صحيا، فإنه ينتج مركبات ضارة عند تسخينه لفترة طويلة، مما قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية ومشاكل صحية أخرى.
نصائح للحفاظ على صحة عائلتك
- استبدل الزيوت المهدرجة بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند العضوي.
- تجنب استخدام الزيوت بدرجات حرارة عالية جدا.
- احرص على شراء الزيوت المخصصة للطهي فقط.
لا تجعل المطبخ مكانا لخطر خفي اختر الزيوت بحكمة لتضمن سلامة وصحة أحبائك.