تعتبر مشكلة الملح الزائد في الطعام من المشكلات الشائعة أثناء الطهي، وقد تؤدي إلى طعم غير مستساغ ومرغوب فيه، ولحسن الحظ هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها للتخلص من هذا الزائد وتحقيق التوازن في الطعم، وسواء كنت قد أضفت كمية كبيرة من الملح عن طريق الخطأ أو كنت ترغب في تخفيف الملوحة في طبق معين، فإن الحلول بسيطة ويمكنك تنفيذها بسهولة في المطبخ، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض الحيل التي تضمن لك استعادة طعم الطعام المثالي دون المبالغة في الملوحة.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
يمكنك تصحيح الطعم وجعل الطعام أكثر لذة، باتباع هذه النصائح البسيطة:
إضافة مكونات إضافية
يمكن إضافة مكونات غير مملحة مثل الخضروات أو الأرز أو المكرونة إلى الطعام لتخفيف تأثير الملح.
استخدام البطاطس
ضعي قطعًا من البطاطس في الطعام أثناء الطهي، حيث تمتص البطاطس بعض الملح الزائد.
إضافة السوائل
يمكن إضافة مرق دجاج أو ماء أو عصير ليمون للمساعدة في تقليل تركيز الملح.
استخدام السكر أو العسل
إضافة القليل من السكر أو العسل يمكن أن يساعد في التوازن بين الحلاوة والملوحة.
إضافة الخل
الخل يمكنه أن يقلل من تأثير الملح الزائد على الطعام، فقط ضعي كمية قليلة وامزجيها جيدًا.
إضافة الزبادي أو الكريمة
هذه الإضافات يمكن أن تقلل من حدّة الملوحة وتعطي الطعام طعمًا أكثر اعتدالًا.
التمرير عبر المصفاة
إذا كان الطعام يحتوي على سائل زائد يمكن تصفيته عبر المصفاة لتقليل كمية الملح.
الطهي لفترة أطول
في بعض الحالات، يمكن أن يساعد الطهي لفترة أطول على تقليل تركيز الملح في الطعام.