الملوخية الخضراء واحدة من أبرز الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم حيث تساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر، وزيادة إنتاج الخلايا بسبب احتوائها على فيتامين أ، وفيتامين إي، فضلا على ذلك مذاقها المميز واللذيذ يجعل الكبار والصغار يتهافتون عليها، لذلك تحرص جميع السيدات على ضرورة وجودها في البيت على مدار العام، ولهذا عادة ما تبحث ربات المنزل على أفضل طريقة لتخزين الملوخية الخضراء، فاليوم نقدم لكم فكرة عبقرية لتخرين الملوخية بدون استخدام مخرطة.
طريقة تخزين الملوخية بدون مخرطة
طريقة حفظ الملوخية من الطرق السهلة البسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل دون اللجوء إلى شراء الخضروات المجمدة، وفيما يلي نوضح الطريقة الصحيحة لتخزين الملوخية الخضراء وهي:
- في البداية نقوم بنزع الأوراق وبعدها يتم غسلها تحت الماء الجاري جيدًا أكثر من مرة للتخلص من أي شوائب عالقة أو أي أتربة.
- ثم توضع على قطعة قماش قطنية تترك تحت أشعة الشمس حتي تجف تماما.
- ثم يتم وضعها داخل أكياس ثلاجة ويتم إدخالها في الفريزر حيث تصل مدة صلاحيتها حتى 6 أشهر.
- وعند الاستخدام نخرج الكيس بمدة كافية حتى يذوب جيدا، ثم نقوم بوضع الملوخية في الخلاط مع إضافة كوب من الماء او الشوربة ويتم خفقها جيدا.
- ثم يتم إعدادها بالطريقة المعتادة.
تخزين الملوخية
- يتم نزع أوراق الملوخية أولا من الأعواد ثم يتم غسلها جيداً بالماء البارد والخل جيدا.
- يتم تصفيتها جيدا، حتى نتخلص من أي ماء زائد، ثم يتم تجفيفها جيدا باستخدام قطعة من القماش القطنية
- بعد ذلك يتم تحضير حلة كبيرة ونضع بداخلها كمية من المياه وتترك على نار متوسطة حتى تمام الغليان، ثم ننزل بملعقة كبيرة من السكر مع ملعقة من الكربوناتو ويتم تقليل المكونات جيدا.
- بعدها نضع الملوخية في المياه المغلية مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثم ننشلها وتوضع في مصفاة للتخلص من أي مياه زائدة.
- يتم ضربها في الخلاط مع إضافة كوب من الماء أو على حسب الكمية الموجودة داخل الخلاط.
- ثم يتم وضعها في أكياس وضعيها في الفريزر.
- تصل مدة صلاحيتها إلى 6 شهور مثل الطازجة.