من أكثر المشكلات التي تواجه السيدات عند تحضير الباذنجان المقلي هي امتصاصه الكبير للزيت، مما يجعله طبقا دسما مليئا بالسعرات الحرارية، لكن هل تخيلتِ أنه يمكنك قلي الباذنجان وتحضيره بطريقة صحية دون الحاجة لاستخدام الزيت، في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة مبتكرة وسهلة لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت واحدة.
طريقة في الباذنجان بدون زيت
المكونات:
- 10 كيلو باذنجان (أو الكمية التي ترغبين بها).
ملح.
- رشة فلفل أسود (اختياري).
- صينية خبز أو شواية كهربائية.
الطريقة:
- تقطيع الباذنجان:قشري الباذنجان (حسب الرغبة) وقطعيه إلى شرائح أو دوائر متساوية السمك.
- انقعي الشرائح في ماء بارد مع ملعقة كبيرة من الملح لمدة 20 دقيقة، هذه الخطوة تقلل من امتصاص الباذنجان لأي دهون لاحقًا وتزيل الطعم المر.
- التجفيف:بعد النقع، صفي الباذنجان جيدًا وضعيه على مناشف ورقية لتجفيفه تمامًا.
- التحضير للشوي:سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية مبطنة بورق زبدة، احرصي على ترتيبها بشكل متباعد لتوزيع الحرارة بالتساوي.
- إذا كنت تفضلين نكهة مميزة، يمكنك رش رشة خفيفة جدًا من الفلفل الأسود أو البهارات المفضلة لديك.
- الطهي:أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة على الوجه الأول.
- قلبي الشرائح على الوجه الآخر واتركيها لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى تكتسب اللون الذهبي.
- اللمسة النهائية:إذا كنت تفضلين استخدام الشواية الكهربائية، يمكنك وضع الشرائح عليها بدلاً من الفرن، وستحصلين على نتيجة مماثلة.
مميزات هذه الطريقة:
- خالية تمامًا من الزيت، مما يجعلها مناسبة الدايت وللأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا.
- تحافظ على نكهة الباذنجان وقوامه المميز.
- اقتصادية جدًا، حيث “أزازة الزيت هتفضل مكانها”.
أفكار للتقديم:
يمكنك استخدام شرائح الباذنجان المشوية في تحضير أطباق متنوعة مثل:
- المسقعة الصحية.
- سندويشات الباذنجان المشوي.
- إضافته إلى السلطات أو المكرونة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير عشرة كيلو من الباذنجان بسهولة ودون الحاجة للزيت جربيها وودعي الزيت الزائد للأبد.