البصل والثوم هما أساس الأطباق الشهية في المطبخ، لكن تقشيرهما قد يكون تجربة غير مريحة بسبب حرقة العين الناتجة عن الأبخرة المتطايرة أثناء تقشير البصل وصعوبة إزالة قشرة الثوم لحسن الحظ، هناك مجموعة من الحيل المبتكرة التي تجعل هذه المهمة اليومية أسهل وأقل إزعاجا دعونا نلقي نظرة على هذه الطرق التي يمكنك تجربتها في مطبخك.
تقشير البصل بدون دموع
يعتبر تقشير البصل من أكثر المهام المزعجة في المطبخ بسبب الأبخرة الكبريتية التي تسبب حرقة العين ومع ذلك، يمكنك تقليل هذا الإزعاج باستخدام بعض التقنيات البسيطة:
- ضع البصل في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تقشيره. يساعد ذلك على تقليل تطاير المركبات الكبريتية التي تسبب الدموع.
- السكين الحاد يقطع البصل بدقة ويقلل من تكسير الخلايا، ما يقلل من انبعاث الأبخرة المهيجة.
- قشر وقطع البصل تحت الماء الجاري لمنع انتشار المركبات الكبريتية في الهواء.
- غمس السكين في الخل قبل تقطيع البصل يحد من الأبخرة المزعجة، بالإضافة إلى تعزيز النكهة في بعض الأحيان.
تقشير الثوم بسهولة باستخدام أدوات بسيطة
تقشير الثوم قد يكون مهمة شاقة أحيانًا، خاصة إذا كانت القشرة ملتصقة بالفصوص إليك بعض الحيل التي تجعل العملية أسرع وأسهل:
- ضع فصوص الثوم في برطمان زجاجي محكم الغلق، ثم قم برجه بقوة وستنفصل القشرة عن الفصوص بسهولة.
- اضغط على الفصوص باستخدام الجانب المسطح من السكين، ما يؤدي إلى تكسير القشرة وجعلها تنفصل عن الفص.
- ضع فصوص الثوم في الميكروويف لمدة 10 ثوان فقط بعد ذلك، ستجد أن القشرة تزال بسهولة.
- قم بنقع فصوص الثوم في ماء ساخن لمدة دقيقتين هذا يجعل القشرة أكثر ليونة ويسهل تقشيرها.