الباذنجان المحمر يعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولكنه غالبا ما يكون دسما بسبب امتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي، إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتحضيره دون فقدان نكهته اللذيذة، فإليك خطوات بسيطة لتحضير باذنجان مقرمش ومميز دون استخدام الزيت.
الطريقة الأولى: استخدام الفرن لتحمير الباذنجان
الفرن هو الحل الأمثل للحصول على باذنجان محمر وصحي.
الخطوات:
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب رغبتك.
- رشي القليل من الملح والفلفل على الباذنجان، وأضيفي التوابل المفضلة لديك مثل الكمون، البابريكا، أو الزعتر.
- افردي الباذنجان في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- سخّني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الباذنجان يشوى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا.
الطريقة الثانية: استخدام ورق الزبدة أو السيليكون
نصيحة إضافية للحصول على قوام مثالي:
- استخدمي ورق الزبدة أو ورق السيليكون لتقليل الالتصاق.
- يمنحك هذا القوام المثالي دون الحاجة لأي دهون إضافية.
الطريقة الثالثة: القلي باستخدام جهاز القلي الهوائي
إذا كنت تمتلكين جهاز القلي الهوائي (Air Fryer)، فجربي هذه الطريقة:
- قطّعي الباذنجان كما تحبين.
- ضعي شرائح الباذنجان في سلة الجهاز.
- اضبطي درجة الحرارة على 180 مئوية.
- اتركي الباذنجان في الجهاز لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح مقرمشا وذهبي اللون.
فوائد هذه الطرق الصحية
- تقليل الدهون: تحافظ هذه الطرق على قوام الباذنجان المقرمش دون الحاجة إلى زيت، مما يجعله خيارا صحيا.
- توفير الوقت: خاصة عند استخدام جهاز القلي الهوائي.
- نفس الطعم المميز: دون التأثير على النكهة اللذيذة التي يعشقها الجميع.
جربي إحدى هذه الطرق لتحضير باذنجان محمر ومقرمش بطريقة صحية وسهلة استمتعي بمذاقه اللذيذ مع الحفاظ على نظامك الغذائي.