البطاطس من اكثر الاطعمة شيوعا في كل منزل وتعتبر عنصرا اساسيا في العديد من الوصفات اليومية لكن ما لا يعلمه الكثيرون هو ان هناك انواعا من البطاطس قد تشكل خطرا كبيرا على الصحة اذا تم استهلاكها دون الانتباه الى بعض العلامات التحذيرية في هذا المقال نسلط الضوء على نوع من البطاطس قد يكون ساما ونوضح كيفية التعرف عليه لتجنب المخاطر الصحية.
لماذا تصبح بعض البطاطس خطيرة على الصحة
تحتوي البطاطس على مادة طبيعية تسمى السولانين وهي مركب سام يتكون بشكل اكبر في البطاطس التي تعرضت لضوء الشمس او التخزين غير السليم تظهر هذه المادة غالبا عندما تصبح قشرة البطاطس خضراء او عندما تنمو عليها براعم اذا تم تناول البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من السولانين قد تسبب اعراضا مثل الغثيان والقيء والاسهال وفي حالات نادرة يمكن ان تؤدي الى مشاكل صحية اكثر خطورة.
العلامات التي تدل على ان البطاطس غير صالحة للاستهلاك
لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بتناول البطاطس السامة يجب الانتباه الى العلامات التالية:
- وجود لون اخضر على قشرة البطاطس
- ظهور براعم طويلة او كثيرة على سطح البطاطس
- وجود رائحة غير طبيعية او طعم مر عند طهي البطاطس
- قوام البطاطس يصبح طريا بشكل غير معتاد
كيفية التعامل مع البطاطس التي تظهر عليها العلامات
اذا لاحظت ايا من العلامات السابقة فمن الافضل التخلص من البطاطس لتجنب اي مخاطر صحية اذا كانت البقع الخضراء او البراعم صغيرة يمكنك ازالتها مع طبقة سميكة من القشرة واستخدام باقي البطاطس اذا كانت بحالة جيدة لكن في حالة انتشار اللون الاخضر او البراعم بشكل كبير يفضل عدم المخاطرة.
نصائح لتخزين البطاطس بطريقة صحيحة
للحفاظ على البطاطس طازجة وصحية لفترة اطول اتبع النصائح التالية:
- قم بتخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم لتجنب تعرضها للضوء
- احرص على ان تكون التهوية جيدة في مكان التخزين
- تجنب تخزين البطاطس مع البصل حيث يؤدي ذلك الى تسريع عملية التلف
- تحقق من البطاطس بانتظام للتأكد من خلوها من البقع الخضراء او البراعم
تناول البطاطس السليمة امر ضروري للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك من خلال الانتباه الى العلامات التحذيرية مثل اللون الاخضر والبراعم يمكنك تجنب المخاطر المرتبطة بمادة السولانين السامة كما ان تخزين البطاطس بطريقة صحيحة يساهم في الحفاظ على جودتها لفترة اطول احرص دائما على اختيار البطاطس الطازجة وتجنب اي نوع قد يشكل خطرا على حياتك.