المكسرات تُعد من الوجبات الخفيفة الصحية التي يحبها الجميع وتتميز بفوائدها الغذائية المتعددة، لكن ما لا يعرفه الكثيرون أن هناك نوعًا من المكسرات يمكن أن يكون خطرًا جدًا على صحتك إذا تم تناوله بطريقة خاطئة يحتوي هذا النوع على مواد سامة قد تكون قاتلة في حال لم يتم التعامل معه بالشكل الصحيح في هذا المقال سنكشف لك عن هذا النوع ونوضح كيف يمكن أن يشكل خطرًا على حياتك.
المكسرات التي تحتوي على سم قاتل
الكاجو النيء هو أحد أنواع المكسرات التي قد تشكل خطرًا كبيرًا على الصحة الكاجو الذي نتناوله عادة يكون محمصًا أو معالجًا، لكن الكاجو النيء يحتوي على مادة طبيعية سامة تُعرف باسم “اليوروشيول”، وهي نفس المادة الكيميائية الموجودة في نبات اللبلاب السام هذه المادة قد تسبب تهيجًا حادًا للجلد، وفي حال تناولها بكميات كبيرة يمكن أن تؤدي إلى تسمم خطير.
لماذا يحتوي الكاجو النيء على السم
أثناء وجوده في حالته الطبيعية، تكون قشرة الكاجو مليئة بمادة اليوروشيول لحماية البذور من الحشرات والكائنات الأخرى لكن هذه المادة السامة تصبح خطيرة إذا تم استهلاك الكاجو دون إزالة القشرة بشكل كامل خلال عملية التصنيع، يتم تحميص الكاجو ومعالجته على درجات حرارة مرتفعة للتخلص من أي بقايا لهذه المادة السامة.
أعراض التسمم بمادة اليوروشيول
إذا تم تناول كاجو نيء أو لم يتم معالجته بطريقة صحيحة، قد تظهر أعراض التسمم وتشمل:
- تهيج الجلد والحكة الشديدة
- تورم في الفم أو الحلق
- غثيان وقيء
- آلام شديدة في المعدة
- في الحالات الحادة، قد يحدث انخفاض حاد في ضغط الدم
كيفية تجنب المخاطر المرتبطة بالكاجو
لتجنب أي خطر قد يشكله الكاجو، عليك اتباع النصائح التالية:
- لا تتناول الكاجو النيء أو غير المعالج
- تأكد من شراء الكاجو من مصادر موثوقة تضمن معالجة المكسرات بطريقة آمنة
- قم بتخزين الكاجو في مكان جاف وبارد لتجنب تكون أي فطريات قد تزيد من مخاطره
- إذا شعرت بأي أعراض غير طبيعية بعد تناول الكاجو، استشر الطبيب فورًا
فوائد الكاجو عند تناوله بشكل آمن
بالرغم من خطورة الكاجو النيء، إلا أن الكاجو المعالج يحمل فوائد غذائية مذهلة فهو غني بالبروتين والدهون الصحية التي تدعم صحة القلب كما يحتوي على مضادات أكسدة ومعادن مثل الزنك والمغنيسيوم، مما يعزز صحة البشرة ويقوي الجهاز المناعي.