زيت الزيتون يعتبر من أكثر الزيوت شيوعا بفضل طعمه المميز وفوائده الصحية، ومع ذلك، انتشرت في الأسواق أنواع مغشوشة تؤثر على الجودة والصحة، لذا، من الضروري معرفة الطرق التي تساعد في التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لتجنب الوقوع في فخ المنتجات غير الموثوقة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
اختبار البرودة: دليل نقاء الزيت
إحدى الطرق السهلة لاختبار جودة زيت الزيتون هي اختبار البرودة:
- ضع كمية صغيرة من الزيت في وعاء زجاجي نظيف.
- أدخل الوعاء في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة.
- إذا تجمد الزيت أو أصبح أكثر كثافة، فهذا يشير إلى أنه زيت أصلي.
- إذا بقي سائلا بنفس القوام، فقد يكون مغشوشًا أو مخلوطا بزيوت أخرى.
اللون والرائحة والطعم: علامات جودة الزيت
اللون: زيت الزيتون الأصلي يتميز بلون أخضر مائل إلى الذهبي، بينما المغشوش يكون باهتًا أو غامقًا بشكل غير طبيعي.
الرائحة: الزيت الأصلي يحمل رائحة عشبية منعشة قريبة من رائحة الزيتون الطبيعي. أما المغشوش، فرائحته غالبًا ما تكون ضعيفة أو غير محببة.
الطعم: يتميز زيت الزيتون الأصلي بنكهة قوية مع مرارة خفيفة، بينما المغشوش يكون طعمه ضعيفًا أو بلا نكهة مميزة.
اختبارات منزلية إضافية
1. اختبار الماء:
ضع ملعقة صغيرة من الزيت في كوب ماء بارد.
إذا ظل الزيت منفصلًا على شكل كتل، فهذا يشير إلى جودته.
إذا اختلط بالماء أو تغير قوامه، فهذا يدل على أنه مغشوش.
2. اختبار الحرق:
ضع قطرات قليلة من الزيت على ملعقة معدنية وقربها من اللهب.
الزيت الأصلي يشتعل بسهولة دون ترك بقايا غير طبيعية، بينما المغشوش قد يترك رواسب.