المحشي من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بتنوع الحشوات التي يمكن استخدامها، ومن أبرز أنواع المحشي التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية هو “محشي المشط” أو “محشي الكرنب الكبير”، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير هذا الطبق المميز بخطوات بسيطة ولذيذة.
المكونات
- 1 كيلو مشط (أو ورق كرنب كبير)
- 2 كوب أرز مصري
- 300 جرام لحم مفروم
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- بهارات (كمون، فلفل أسود، قرفة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
- ملح حسب الذوق
- ماء مغلي (للسلق)
طريقة التحضير
1. سلق ورق المشط
ابدئي بوضع ورق المشط في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا، ثم قومي بتصفية الورق وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. تحضير الحشوة
في وعاء كبير، امزجي الأرز المغسول مع اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، والبهارات، امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. حشي الورق
خذي ورقة مشط وضعي كمية من الحشوة في كل ورقة، ثم لفيها بإحكام على شكل أصابع صغيرة.
4. الطهي
رتبي المحشي في قدر كبير على شكل طبقات، مع إضافة قليل من الزيت بين الطبقات، ثم اسكبي الماء المغلي حتى يغمر المحشي، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
محشي المشط هو طبق لذيذ ومغذٍ، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، قدميه مع اللبن أو السلطة للاستمتاع بطعمه الرائع والفوائد الصحية.