البصل هو أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطباق حول العالم، ويتميز بفوائده الصحية العديدة ونكهته المميزة التي تضفي طعمًا خاصًا للطعام، لكن ما يجهله الكثيرون هو أن البصل قد يشكل خطرا على الصحة إذا لم يتم تخزينه واستخدامه بطريقة صحيحة.
كيف يمكن أن يصبح البصل خطرًا؟
إعادة استخدام البصل المفروم
عند تقطيع البصل وتركه مكشوفًا، يصبح عرضة لنمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية (E. coli). يمكن أن تتسبب هذه البكتيريا في التسمم الغذائي إذا تم تناوله.
تخزين البصل في الثلاجة
يعتقد البعض أن وضع البصل المفروم في الثلاجة يحافظ عليه، لكن الرطوبة داخل الثلاجة قد تعزز نمو البكتيريا على سطحه، مما يجعله خطرًا على الصحة.
البصل الفاسد
قد يلجأ البعض إلى استخدام البصل المتعفن بعد إزالة الأجزاء التالفة، لكن العفن قد يترك سمومًا لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة، وهذه السموم قد تكون خطيرة إذا تم تناولها.
أعراض التسمم الناتج عن تناول البصل
- غثيان وقيء.
- آلام شديدة في البطن.
- إسهال حاد.
- ارتفاع درجة الحرارة.
كيف تحمي نفسك وعائلتك؟
- استخدم البصل المفروم على الفور وتجنب تركه مكشوفًا لفترات طويلة.
- تخلص من البصل الفاسد بشكل كامل ولا تستخدمه حتى لو كان التلف محدودًا في جزء صغير.