وداعاً لأي زيوت!!.. طريقة قلي الباذنجان بدون زيت هتعملي عشره كيلو باذنجان من غير ولا نقطة زيت!!

يعد الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي تدخل في العديد من الأطباق المشهورة، ولكن عند قليه في الزيت، يمتص كميات كبيرة من الدهون مما يؤثر على قيمته الغذائية، إذا كنتِ ترغبين في تقليل الدهون دون التأثير على طعمه اللذيذ، هناك طرق صحية لعمل الباذنجان بدون زيت، سنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة.

تحضير الباذنجان قبل الطهي

1. غسل الباذنجان وتقطيعه أول خطوة هي غسل الباذنجان جيدًا ثم تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، بعد التقطيع، رشي قليلًا من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 10 دقائق للتخلص من السوائل الزائدة.
2. تجفيف الشرائح بعد مرور 10 دقائق، جففي شرائح الباذنجان باستخدام منشفة ورقية للتأكد من التخلص من الرطوبة الزائدة.

الطرق البديلة للقلي بالزيت

1. استخدام المقلاة غير اللاصقة سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي شرائح الباذنجان بدون زيت، قلبيها بشكل مستمر حتى تتحمر وتحصل على اللون الذهبي من الجانبين.
2. الشوي أو الخبز في الفرن يمكن أيضًا تحضير الباذنجان عن طريق الشوي أو الخبز في الفرن، ضعي الشرائح على ورق زبدة ورشيها بقليل من الماء ثم اخبزيها في الفرن، أو استخدمي الشواية للحصول على طعم مدخن ولذيذ.

نصائح إضافية

يمكنكِ استخدام رذاذ الماء أو مرق الخضار أثناء الطهي لتجنب الالتصاق وتسريع عملية الطهي، بهذه الطرق، ستحصلين على باذنجان صحي ولذيذ، قليل الدهون ومغذي.