الخيار من الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ سواء في إعداد السلطات أو كوجبة خفيفة لكن كثيرا ما يفسد الخيار بسرعة إذا لم يتم تخزينه بالطريقة الصحيحة، اليوم نقدم لك طريقة مبتكرة لتخزين الخيار طوال السنة دون أن يتغير لونه أو طعمه ليظل طازجا وكأنك اشتريته للتو.
أهمية تخزين الخيار بشكل صحيح
الخيار من الخضروات الحساسة التي تتأثر بسهولة بالرطوبة والحرارة مما يؤدي إلى تغير لونه وذبوله بسرعة لذلك معرفة الطريقة الصحيحة لتخزينه تضمن لك الحفاظ على جودته لأطول فترة ممكنة وتجنب إهدار المال والجهد.
التجميد بدون فقدان الطعم
يمكنك تجميد الطرق دون تغير طعمه بأحد الطرق التالية:
- احرصي على اختيار الخيار الطازج والخالي من العيوب أو البقع.
- اغسلي الخيار جيدا لإزالة الأتربة ثم جففيه بمنشفة نظيفة للتخلص من الرطوبة.
- إذا كنت تستخدمين الخيار في السلطات أو العصائر يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات أما إذا كنت تريدين تخزينه كاملا فلا تقطعي أطرافه.
- ضعي الخيار في أكياس التجميد أو علب محكمة الإغلاق مع تفريغ الهواء جيدا للحفاظ على نضارته ثم ضعيه في الفريزر.
نصائح إضافية للحفاظ على الخيار طازجا
إذا كنت لا تنوين تجميده أو حفظه في المحلول لا تغسليه قبل تخزينه لأن الماء يعجل بتلفه، لفي الخيار في ورق مطبخ جاف وضعيه في كيس بلاستيكي مثقوب داخل الثلاجة كما يجب تجنب الرطوبة لأنها العدو الأول للخيار لذا احرصي على تخزينه في بيئة جافة و معتدلة البرودة.