الجبن من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون حول العالم، حيث يتمتع بتنوع كبير في النكهات والأشكال، ومع أن بعض أنواع الجبن يمكن أن تقدم فوائد صحية، إلا أن هناك أنواعًا قد تكون ضارة بالصحة بسبب طرق التحضير أو المكونات التي تحتوي عليها، ومن بين هذه الأنواع التي تشكل تهديدًا لصحتنا، نجد الجبن النيء والجبن المخمر بالإضافة إلى الجبن المضاف إليه مواد حافظة.
الجبن النيء والمخاطر المرتبطة به
- يعد الجبن المصنوع من الحليب غير المبستر من أخطر الأنواع، حيث يحتوي على بكتيريا مثل “الليستيريا” التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.
- كما أن تناول الجبن غير المبستر قد يسبب مشكلات صحية خطيرة، خاصة للحوامل أو أصحاب المناعة الضعيفة.
الجبن المضاف إليه مواد حافظة
الجبن الذي يحتوي على مواد حافظة أو مكملات صناعية يمكن أن يؤثر سلبًا على الجسم إذا تم تناوله بشكل مستم، فالمواد الكيميائية التي تضاف لحفظ الجبن قد تكون ضارة للصحة مع مرور الوقت، مما يرفع من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
الجبن المخمر وأثره على الصحة
من ناحية أخرى، يعتبر الجبن المخمر، مثل الجبن الأزرق، مزيجًا من الفوائد والمخاطر، ورغم طعمه المميز، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية بسبب السموم الموجودة فيه نتيجة لعملية التخمر.
بذلك، يجب توخي الحذر عند اختيار أنواع الجبن والتأكد من طريقة تحضيرها وتخزينها للتمتع بفوائدها دون المخاطرة بالصحة.