عند تحضير البيض المسلوق قد تلاحظ أحيانا البعض يضع حجرا صغيرا في الماء أثناء السلق وقد يثير ذلك فضولك حول سبب هذه العادة على الرغم من أنها قد تبدو غير مألوفة أو غريبة للبعض إلا أن لهذه العادة مبررات عملية قد تكون مفيدة في بعض الحالات في هذا المقال سنستعرض الأسباب التي تجعل البعض يعتمد على وضع الحجر أثناء سلق البيض وفوائد هذه الطريقة.
لماذا يتم إضافة حجر مع البيض أثناء السلق
منع تكسر قشرة البيض أثناء السلق
من الأسباب الرئيسية لوضع حجر مع البيض هو تقليل احتمالية تكسير القشرة أثناء عملية الغليان عند إضافة الحجر إلى القدر يساهم في توزيع الحرارة بشكل متساو في الماء ما يساعد على تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة التغيرات المفاجئة قد تؤدي إلى تمدد سريع للقشرة ما يجعلها أكثر عرضة للكسر وبالتالي يعمل الحجر على تقليل هذا التأثير ويحافظ على سلامة قشرة البيض.
تقليل حركة البيض داخل القدر
أثناء غليان الماء يتحرك البيض بشكل طبيعي نتيجة لتغيرات الحرارة هذا التحرك قد يؤدي إلى تصادم البيض ببعضه البعض أو بجدران القدر مما يزيد من احتمال تكسير القشرة وجود الحجر في القدر يساعد على استقرار البيض وتقليل حركة البيض المتزايدة أثناء الغليان ما يوفر حماية إضافية للقشرة.
تعزيز كفاءة الطهي
قد يظن البعض أن وضع الحجر قد يسرع من عملية سلق البيض وذلك بسبب قدرة الحجر على امتصاص الحرارة بسرعة واحتفاظه بها لفترة طويلة هذا يساهم في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة داخل القدر مما يعزز من كفاءة عملية السلق ويضمن طهي البيض بشكل متساو وفي وقت أقصر.
تقليد ثقافي أو عادة قديمة
في بعض الثقافات يعتبر وضع حجر مع البيض أثناء السلق تقليدا شعبيا أو عادة متوارثة عبر الأجيال في هذه الحالة قد لا يكون السبب وراء هذه العادة علميا بقدر ما هو جزء من روتين يومي متبع أو ربما يرتبط بثقافة أو ممارسات متوارثة.
هل لهذه العادة مخاطر؟
رغم الفوائد المحتملة يجب أخذ بعض الحذر عند تطبيق هذه العادة من المهم أن يتم استخدام حجر نظيف تماما وغير ملوث حتى لا يتم نقل أي بكتيريا أو شوائب إلى الماء ما قد يؤثر سلبا على صحة الطعام وسلامته.
على الرغم من أن وضع حجر أثناء سلق البيض قد يكون غير مألوف للبعض إلا أن له بعض الفوائد العملية التي قد تجعل عملية السلق أكثر كفاءة بالطبع يجب التأكد من اتباع الإجراءات الصحيحة للحفاظ على سلامة الطعام أثناء تطبيق هذه العادة.