لون صفار البيض الداكن أو الفاتح يعود بشكل أساسي إلى غذاء الدجاج إذا كان الدجاج يتغذى على أعلاف غنية بالذرة والخضروات الطازجة فإن الصفار يميل إلى اللون الداكن بينما إذا كان الغذاء يعتمد أكثر على الحبوب العادية أو العلف التجاري يصبح الصفار أفتح لكن هذا لا يعني بالضرورة اختلافا في القيمة الغذائية الأساسية للبيض نفسه
فوائد صفار البيض الداكن والفاتح
كلا النوعين يحتويان على فوائد غذائية مهمة تشمل البروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن صفار البيض الداكن قد يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين وهي مفيدة لصحة العين بينما يحتوي كلا النوعين على نفس الكمية تقريبًا من البروتين وفيتامين ب12
هل يؤثر لون الصفار على الطعم؟
بعض الناس يعتقدون أن صفار البيض الداكن له نكهة أغنى لكن هذا يعتمد أكثر على نفسية المتذوق وليس فرقا علميا حقيقيا الطعم لا يختلف بين النوعين بشكل كبير إلا إذا كان مصدر البيض طبيعيا بالكامل من مزارع عضويه
4 فروق واضحة بين صفار البيض الداكن والفاتح
- الغذاء: الداكن من دجاج يتغذى على خضروات طازجة والأعلاف الغنية بينما الفاتح يعتمد على أعلاف صناعيه
- العناصر الغذائية: الداكن يحتوي على مضادات أكسدة أعلى مثل اللوتين والزياكسانثين
- الشكل: الداكن يميل إلى لون برتقالي بينما الفاتح يظل أصفر شاحب
- التفضيل الشخصي: البعض يفضل الداكن بسبب انطباعه عن النكهة