“الحقي خزني قبل رمضان”…طريقه تفريز الثوم بطرق مختلفه من السنه للسنه بدون ما يغير لون ولا يكرف ريحه

يعد الثوم من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق. ومع كثرة استخدامه في المطبخ، قد تحتاجين إلى تخزينه لفترات طويلة للحفاظ على جودته. تفريز الثوم هو طريقة ممتازة للحفاظ عليه طوال السنة دون أن يتغير طعمه أو رائحته. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقتين مختلفتين لتفريز الثوم بشكل صحيح وبسهولة، مع ضمان الحفاظ على جودته دون تغيير اللون أو الرائحة.

 تفريز الثوم المهروس بالزيت

هذه الطريقة تساعد على الحفاظ على الثوم طازجًا لفترة أطول دون أن يتغير لونه أو رائحته، كما أن الزيت يساعد في منع الثوم من الجفاف وتكتله عند التجميد.

المكونات:

• فصوص ثوم طازجة
• زيت نباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس)

طريقة التحضير:

1. تحضير الثوم: قومي بتقشير فصوص الثوم باستخدام أحد الطرق السهلة التي سبق ذكرها في المقالات السابقة.
2. هرس الثوم: ضعي فصوص الثوم المقشرة في محضرة الطعام واهرسيها جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة.
3. إضافة الزيت: أضيفي الزيت النباتي إلى الثوم المهروس بنسبة 1:1 (أي نفس كمية الثوم ونفس كمية الزيت). يساعد الزيت في الحفاظ على نكهة الثوم كما هو، كما أنه يمنع الثوم من الجفاف عند التفريز.
4. تفريز الثوم: ضعي الثوم المهروس مع الزيت في أكياس تفريز أو قوالب مكعبات الثلج. إذا استخدمتِ قوالب مكعبات الثلج، يمكنكِ وضع كمية مناسبة من الخليط في كل مكعب.
5. التخزين: ضعي الأكياس أو قوالب المكعبات في الفريزر. بهذه الطريقة، يمكنكِ استخدام الثوم بسهولة عن طريق إزالة مكعب من الفريزر واستخدامه في الطهي مباشرة.

مزايا هذه الطريقة:

• الحفاظ على الطعم والرائحة الطازجة.
• سهولة الاستخدام عند الطهي.
• زيت يساعد في تجنب جفاف الثوم.

تفريز الثوم المفروم (بدون إضافة زيت)

إذا كنتِ تفضلين تخزين الثوم دون إضافة زيت، يمكن تفريزه في شكل فصوص مفرومة، وهي طريقة أخرى بسيطة تحافظ على جودة الثوم دون تغيير لونه أو رائحته.

المكونات:

• فصوص ثوم طازجة

طريقة التحضير:

1. تحضير الثوم: قشري فصوص الثوم بعناية.
2. فرم الثوم: استخدمي سكينًا حادًا أو محضرة طعام لفرم فصوص الثوم إلى قطع صغيرة جدًا أو فرمها حتى تصبح ناعمة.
3. توزيع الثوم المفروم: ضعي الثوم المفروم في أكياس تفريز محكمة الإغلاق أو في قوالب مكعبات الثلج.
4. تفريز الثوم: بعد توزيع الثوم بشكل متساوٍ، أغلقي الأكياس أو القوالب جيدًا وضعيها في الفريزر.
5. استخدام الثوم: عند الحاجة، يمكنكِ إزالة كمية من الثوم المفروم مباشرة من الفريزر واستخدامه في الطهي.