“تاجر كبير قالي السر”…تخزين البصل من السنة للسنة بطريقة احترافية… مش هتستغني عنها أبد

يعد البصل من الخضروات الأساسية في كل منزل ويُستخدم في إعداد العديد من الأطباق اليومية. ومع ذلك، قد يواجه البعض مشكلة في كيفية تخزينه لفترات طويلة دون أن يتلف أو يفسد. لكن مع بعض الطرق الصحيحة، يمكنك تخزين البصل من السنة للسنة بطريقة صحية وآمنة، بحيث يبقى طازجًا وصالحًا للاستخدام طوال العام. في هذا المقال، سنشرح لك كيفية تخزين البصل بشكل سليم ونقدم لك أيضًا بعض النصائح لمعرفة إذا كان البصل الذي خزّنته قد بدأ يتلف.

طريقة تخزين البصل لفترة طويلة

1. اختيار البصل الجيد
   قبل أن تقومي بتخزين البصل، تأكدي من أنه خالي من العيوب. اختاري بصلة قشرها جاف، متماسكة، ولا تحتوي على بقع أو علامات فطرية. البصل الطازج والمتين هو الأنسب للتخزين لفترات طويلة.
2. التخزين في مكان جاف وبارد
   البصل يحتاج إلى مكان مظلم وجاف بعيدًا عن الرطوبة. قومي بتخزينه في أماكن جيدة التهوية مثل سلال أو أكياس شبكية يمكن تعليقها في مكان بارد مثل خزانة في المطبخ أو بدرج مخصص للبصل.
3. التخزين في أكياس شبكية أو سلال
   من أفضل الطرق لتخزين البصل هي وضعه في أكياس شبكية أو سلال مفتوحة تسمح للهواء بالدوران حوله. هذه الطريقة تحافظ على جفاف البصل وتمنع تكوّن العفن.
4. الابتعاد عن التبريد
   لا ينصح بتخزين البصل في الثلاجة، حيث أن درجات الحرارة المنخفضة قد تسبب له تلفًا بسرعة. البصل يفضل التخزين في درجات حرارة تتراوح بين 10-15 درجة مئوية.
5. إبعاد البصل عن البطاطس
   على الرغم من أن البصل والبطاطس غالبًا ما يُخزنان في نفس المكان، إلا أنه يجب تجنب تخزينهما معًا. البطاطس تطلق غازات رطوبة قد تسرع في تلف البصل.

كيف تتعرفين على البصل المتضرر قبل أن يتلف بالكامل؟

حتى مع التخزين الجيد، قد تواجهين بعض المشاكل مع البصل مع مرور الوقت. إليك بعض العلامات التي تشير إلى أن البصل قد بدأ يتلف:

1. ظهور البقع أو العفن
   إذا لاحظت وجود بقع رطبة أو غشاء أبيض حول البصل، فإن هذا يدل على بداية تعفن. يجب إزالة هذه البصلات فورًا لمنع انتقال العفن إلى باقي الكمية المخزنة.
2. الروائح الكريهة
   إذا بدأ البصل في إصدار رائحة غير مألوفة أو كريهة، فهذا يعني أن البصل قد بدأ في التدهور ويجب التخلص منه.
3. التفتت أو التشقق في القشرة
   عندما تصبح قشرة البصل هشّة وتبدأ في التفتت بسهولة، فإن هذا يشير إلى أنه بدأ في فقدان رطوبته وبدأ يفسد. يمكن التخلص من البصل المتضرر قبل أن ينتقل الفساد إلى البقية.

طرق لتخزين البصل إذا كنت بحاجة لإطالة مدة حفظه

إذا كنتِ ترغبين في تخزين البصل لفترة أطول من ذلك، يمكنكِ اتباع بعض الطرق الإضافية التي تساعد في زيادة مدة صلاحيته:

• تجميد البصل
  يمكنكِ تقشير البصل وتقطيعه ثم تجميده في أكياس محكمة الغلق. ولكن تجنب وضع البصل كاملاً في الفريزر، حيث أنه قد يفقد مذاقه وملمسه بعد التجميد.
• تخزين البصل المفروم في الزيت
  يمكن خلط البصل المفروم مع الزيت وتخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. هذه الطريقة تساعد على الحفاظ على البصل لعدة أشهر.
• التخزين بالخل
  من الطرق الأخرى لحفظ البصل لفترات طويلة هو تخزينه في محلول من الخل والماء. هذه الطريقة تحافظ على البصل وتساعد على تقليل البكتيريا أو الفطريات التي قد تؤدي إلى فساده.