تعتبر شرائح الباذنجان المقلية من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع، لكنها غالبًا ما تحتوي على كمية كبيرة من الزيت، مما يجعلها ليست الخيار الأفضل لمن يتبعون نمط حياة صحي أو يحاولون تقليل استهلاك الدهون. لحسن الحظ، هناك طرق مبتكرة لعمل شرائح الباذنجان دون الحاجة للقلي التقليدي، مما يساعد في توفير الزيت وتحقيق طبق صحي ولذيذ في نفس الوقت.
البديل الصحي: استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية
الباذنجان في الفرن:
طريقة التحضير:
- قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
- رشي الشرائح بالقليل من زيت الزيتون أو استخدمي بخاخ زيت لتحسين الطعم دون استخدام كميات كبيرة من الزيت.
- تبلي الشرائح بالملح والفلفل وأي توابل مفضلة لديك (مثل الثوم البودرة أو الأوريجانو).
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت).
- ضعي الشرائح على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليب الشرائح نصف الوقت للحصول على لون ذهبي من الجانبين.
ستتمكنين من الحصول على شرائح باذنجان لذيذة وخفيفة دون الحاجة للكثير من الزيت.
المقلاة الهوائية (Air Fryer):
طريقة التحضير:
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة كما في الطريقة السابقة.
- ضعي الشرائح في وعاء وامزجيها مع القليل من زيت الزيتون.
- سخني المقلاة الهوائية إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ضعي الشرائح في المقلاة الهوائية واطهيها لمدة 10-12 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان تحميرها من جميع الجهات.
- المقلاة الهوائية تتيح لك تحضير الباذنجان بشكل سريع وصحي، كما أنها تستهلك كمية قليلة جدًا من الزيت.
مزايا هذه الطرق:
- تقليل الدهون: بتجنب القلي في الزيت العميق، يمكنك تقليل استهلاك الدهون بشكل كبير.
- حفظ الزيت: لن تحتاجين إلى كمية كبيرة من الزيت التي قد تنفد خلال الشهر.
- وقت التحضير السريع: يمكنك تحضير شرائح الباذنجان في دقائق معدودة.
- طعم لذيذ وصحي: ستحصلين على باذنجان ذهبي ولذيذ بنكهة رائعة، لكن بدون الشعور بالذنب.
يمكنك الاستمتاع بشرائح الباذنجان بطريقة صحية ومضمونة دون الحاجة إلى الكثير من الزيت، سواء اخترت الفرن أو المقلاة الهوائية، ستوفرين الوقت والزيت وتحصلين على طبق مغذي ولذيذ في دقائق.