على الرغم من أن الملح يعد من المكونات الأساسية في تحضير العديد من الأطباق، إلا أن زيادته بشكل غير مدروس قد يتسبب في تلف الوصفة ويجعلها غير قابلة للتناول. للتغلب على هذه المشكلة، يقدم موقع “كوكينغ نوجي” بعض الحلول البسيطة والفعالة التي تساعد على تقليل الملوحة الزائدة في الطعام:
الليمون الطازج
إذا كانت الوصفة خالية من مشتقات الألبان، يمكن إضافة بعض قطرات عصير الليمون الطازج. فالليمون يعمل على امتصاص الملح الزائد دون التأثير على طعم الطعام، مما يساعد على إعادة التوازن للنكهة.
البطاطا
البطاطا تعد وسيلة فعالة لامتصاص الملوحة الزائدة، خاصة في الحساء. يمكنكِ إضافة قطع من البطاطا المقشرة إلى الوصفة الساخنة وتركها لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق قبل إزالتها، فهي تمتص الملح الزائد بسهولة.
الخل البلسمي
الخل البلسمي يمكن أن يكون حلاً ممتازًا لتقليل الملوحة. ولكن، من الأفضل إضافته تدريجيًا وبكميات قليلة حتى الوصول إلى النكهة المثالية دون أن يطغى على باقي المكونات.
السكر أو العسل
النكهة الحلوة يمكن أن تكون وسيلة لتعديل طعم الملوحة. إضافة ملعقة من السكر أو العسل إلى الوصفة قد يساعد في توازن الطعم بشكل جيد، خاصة في الأطعمة ذات الملوحة الشديدة.
اللبن الزبادي والطماطم
يمكن استخدام اللبن الزبادي أو الطماطم كمكونين إضافيين لخفض الملوحة في الطعام. اللبن يضيف قوامًا كريميًا ويخفف من الملوحة، بينما الطماطم تمنح توازنًا لاذعًا يساعد في التخلص من الطعم المالح الزائد.